宴请对象
宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。
宴请的时间
确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。
回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。
伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。
给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。
特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。
环境
宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。
落实宴请地点时应注意：
按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。
按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。
宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。
注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。
可以选择负有盛名的老字号或名酒家。
尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。
费用
在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。
菜单
在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。
一.单项选择题
1商务礼仪的首要问题是
A. 尊重为本
B. 规范为本
C. 友善为本
D. 招待为本
答案：A
2 “到什么山上唱什么歌”是商务礼仪( )特征的喻意。
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：B
3 休闲场合可穿
A. 制服
B. 运动装
C. 礼服
D. 套装
答案：B
4 职场可以交谈的内容
A. 国家秘密
B. 私人问题
C. 议论同事
D. 合同问题
答案：D
5 商务交往中可送的礼品有
A. 价格昂贵的礼品
B. 涉及国家安全的礼品
C. 药品营养品
D. 纪念品
答案：D
6 送礼品时应避免
A. 赠送者的身份不确定
B. 由身份高的人送
C. 对礼品加以适当说明
D. 说明礼品的寓意
答案：A
7 竖桌式谈判不正确的是
A. 以右为尊
B. 主方在左
C. 客方在右
D. 以左为尊
答案：D
8 圆桌单主人宴请时，错误的是
A. 主人应面对门
B. 主人应面背对门
C. 主人在左
D. 主宾在右
答案：B
9 进行商务便宴，首先考虑的是
A. 座次
B. 菜肴
C. 餐费
D. 时间
答案：B
10 不属于商务礼仪3A原则的是
A. 接受对方
B. 重视对方
C. 记住对方
D. 赞美对方
答案：C
二.多项选择题
1 商务礼仪的基本特征是
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：AB
2 引导者引导客人参观时，按商务礼仪下列说法不正确的是
A. 左前方引路
B. 左后方指路
C. 右前方引路
D. 右后方指路
答案：BCD
3 社交场合应着
A. 制服
B. 时装
C. 礼服
D. 民族服装
答案：BCD
4 陌生场合可谈
A. 电影
B. 哲学
C. 文学
D. 天气
答案：ABCD
5 电话形象要素包括
A. 通话内容
B. 通话时机
C. 通话时举止形态
D. 电话公务
答案：ABCD
6 座次排列非基本规则
A. 面门为上
B. 以左为上
C. 居中为上
D. 离远为上
答案：ACD
7 会客的座次排列分
A. 自由式排列
B. 相对式排列
C. 并列式排列
D. 一排式排列
答案：ABC
8 相对式排列时
A. 以右为尊
B. 以左为尊
C. 以外为尊
D. 以内为尊
答案：AD
9 商务交往中礼品的特征
A. 纪念性
B. 宣传性
C. 便携性
D. 独特性
答案：ABCD
10 选择礼品的原则
A. 送给谁
B. 送什么
C. 什么时间送
D. 送什么地点
答案：ABCD
三.判断题
1 宾主会面时，接待人员应先介绍自己人。
A. 正确
B. 错误
答案：A
2 圆桌双主人时，面对房间正门为一号位坐第一主人，第一主人的右
侧为第一主宾。
A. 正确
B. 错误
答案：A
3 按商务礼仪位次的横向排列规则是内侧高于外侧。
A. 正确
B. 错误
答案：A
4 送礼品时应介绍礼品的特殊价值。
A. 正确
B. 错误
答案：A
5 公务场合着装应遵循舒适自然。
A. 正确
B. 错误
答案：B
6 见面时应先递名片，再做介绍。
A. 正确
B. 错误
答案：A
7自我介绍应尽量详细介绍自己。
A. 正确
B. 错误
答案：B
8 职场交谈不能涉及国家秘密和行业秘密。
A. 正确
B. 错误
答案：A
9 陌生场合不可请教他人擅长的问题。
A. 正确
B. 错误
答案：B
10 商务电话不可选周一上午。
A. 正确
B. 错误
答案：B
会说话的“手”
手是传情达意的最有力的手段，正确适当地运用手势，可以增强感情的表达。手势是旅游接待工作中必不可少的一种体态语言，学习手势语是大有学问的。有的接待人员在服务过程中，表现出的手势运用不规范、不明确，动作不协调，寓意含混等现象，给宾客留下漫不经心、不认真、接待人员素质不高等印象。不同手势的含义
① “O”形手势。即圆圈手势，19世纪流行于美国。“OK”的含义在所有讲英语的国家内是众所周知的，但在法国“O”形手势代表“零”或“没有”;在日本代表“钱”;在一些地中海国家用来暗示一个男人是同性恋者;在中国这个手势用来表示“零”。
②翘大拇指手势。在英国、澳大利亚、新西兰等国，翘大拇指代表搭车，但如果大拇指急剧上翘，则是侮辱人的信号。在表示数字时，他们用大拇指表示5。在中国，翘大拇指是积极的信号，通常是指高度的赞扬。
③ “V”形手势。第二次世界大战期间，英国首相温斯顿·丘吉尔推广了这个手势，表示胜利，非洲大多数国家也如此。但如果手心向内，在澳大利亚、新西兰、英国则是一种侮辱人的信号，代表“up yours”。在欧洲各地也可以表示数字“2”。
④塔尖式手势。这一手势具有独特的表现风格，自信者、高傲者往往使用它，主要用来传达“万事皆知”的心理状态，是一种消极的人体信号。
⑤背手。英国皇家的几位主要人物以走路时昂首挺胸，手背身后的习惯而著称于世。显然这是一种拥有至高无上的权威、自信或狂妄态度的人体信号。将手背在身后还可起到一定的“镇定”作用，使人感到坦然自若，还会赋予使用者一种胆量和权威
1、
王峰在大学读书时学习非常刻苦，成绩也非常优秀，几乎年年都拿特等奖学金，为此同学们给他起了一个绰号“超人”。大学毕业后，王峰顺利地获取了在美国攻读硕士学位的机会，毕业后又顺利地进入一家美国公司工作。一晃八年过去了，王峰现在已成为公司的部门经理。
今年国庆节，王峰带着妻子儿女回国探亲。一天，在大剧院观看音乐剧，刚刚落座，就发现有3个人向他们走来。其中一个人边走边伸出手大声地叫：“喂!这不是‘超人’吗?你怎么回来了?”这时，王峰才认出说话的人正是他高中的同学贾征。贾征大学没考上，自己跑到南方去做生意，赚了些钱，如今回到上海注册公司当起了老板。今天正好陪着两位从香港来的生意伙伴一起来看音乐剧。这对生意伙伴是他交往多年的年长的香港夫妇。
此时，王峰和贾征彼此都既高兴又激动。贾征大声寒暄之后，才想起了王峰身边还站着一位女士，就问王峰身边的女士是谁。王峰这时才想起向贾征介绍自己的妻子。待王峰介绍完毕，贾征高兴地走上去，给了王峰妻子一个拥抱礼。这时贾征也想起该向老同学介绍他的生意伙伴了。
以下对于情境中人物的做法的表述，正确的有：( A.C.E )
A.多年不见的朋友，以绰号作为称呼，亲切友好
B.公众场合不易大声寒暄，容易影响他人
C.不应冷落随行的客人，应及时介绍彼此同行的客人
D.如果为贾征和自己妻子作介绍，王峰应该先为妻子介绍自己的老同学
E.如果为王峰和与自己同行的生意伙伴作介绍，贾征应先将王峰介绍给自己的生意伙伴
多选题。(共10道试题，每题10分)01
2、
你有心让朋友老张和新朋友小朱认识，正好一次你与小朱同看展览，遇到了老张。你准备如何为老张和小朱作介绍?( C.D )
A.先对小朱说：“这就是我常和你提起的老张，是泥塑高手。”
B.先对老张说：“老张，这是我新认识的朋友小朱，对泥塑挺有研究的。”
C.随即对老张说：“老张，这是我新认识的朋友小朱，对泥塑挺有研究的”。
D.随即对小朱说：“这就是我常和你提起的老张，是泥塑高手。”
多选题。(共10道试题，每题10分)01
3、
某公司的业务员陈先生晚饭时走进一家西餐厅就餐。服务员很快便把饭菜端上来了。陈先生拿起刀叉，使劲切割食物，刀盘摩擦发出阵阵刺耳的响声，他将食物切成一块块后，接着用叉子叉起一大块的食物塞进嘴里，狼吞虎咽，并将鸡骨、鱼刺吐于洁白的台布上。中途，陈先生随意将刀叉并排往餐盘上一放，
顺手将餐巾放到餐桌上，起身去了趟洗手间。回来后发现饭菜已被端走，餐桌已收拾干净，服务员站在门口等着他结账。陈先生非常生气，在那儿与服务员争吵起来。
对上述情境分析正确的是：(A.B.C)
A.切割食物不宜过于用力，要避免发出声响
B.切成一块块食物用叉子叉食不是规范的西餐就餐做法
C.污秽不应吐于台布上，而应放置在食碟前端
D.中途离席后陈先生的餐桌被收拾干净，是因为餐厅认为之前他的做法过于失礼
多选题。(共10道试题，每题10分)01
4、如果由你来举办一次大中型的商务宴请，对于同在一个餐厅中的七张餐桌(如图所示)，你会如何安排它们的桌次呢? ( C.E )
A.将最尊贵的宾客安排在1号桌
B.将最尊贵的宾客安排在2号桌
C.将最尊贵的宾客安排在4号桌
D.由高至低排列的第2桌是图片中的1号桌
E.由高至低排列的第2桌是图片中的3号桌
多选题。(共10道试题，每题10分)01
5、
假如你与单位的总经理、副总经理同打一辆的士，你应如何做?以下表述正确的是：( A.C.D )
A.率先打开后车门，请总经理与副经理并排坐在汽车后排;
B.如只能开右侧车门，请总经理先上车，副总经理后上车;
C.如两侧车门均可打开，先开右侧车门，请总经理先上;后开左侧车门，请副总经理后上;
D.
待安顿好两位领导后，自行打开前车门，就坐于副驾驶位。
多选题。(共10道试题，每题10分)01
6、
由于市场竞争激烈，A和B这两家策划公司对某机电公司即将进行的车展策划都志在必得。于是A公司的李总就约了B公司的王总在银都酒店三楼中餐厅吃饭。
李总和秘书小刘刚到银都酒店三楼中餐厅的一号房间，王总也到了。双方问好就坐后，小刘便叫服务员开始点菜。15分钟后，小刘点好菜对王总说：“王总，我也不知道这些菜合不合你的口味，你看还要再点些其他的吗?”王总说不必了。
在吃饭过程中，小刘为了表示热情就用自己的筷子不停地给王总夹菜，当两位老总因谈话逐渐深入时，小刘把筷子随意地横放在碗上为两位老总添加饮料，由于加饮料时没有给予提示，差点把饮料泼在王总身上。
对上述案例分析正确的是：(B.C.D.E)
A.身为秘书，点菜的任务应由小刘独立完成
B.小刘点菜完毕询问王总是否还有需要，是非常必要的
C.用自己的筷子给他人夹菜明显失礼
D.筷子横放在碗上有失礼仪
E.给老总添饮料以示热情，但需注意方式方法
多选题。(共10道试题，每题10分)01
7、
上海某科技有限公司
召开了一次全国客户联络会，公司的江总经理带着秘书荀小姐亲自驾车到浦东机场迎接来自香港某集团的周总经理。为了表示对周总的尊敬，江总把周宗请到后排左座，并让荀小姐在后排作陪。周总到宾馆入住后，对荀小姐说，明天上午八点开会，我会打的到现场，就不麻烦你们江总亲自来接了。
对上述情境分析正确的是：( A.B )
A.周总对于江总安排的车内座次不满意
B.江总在座次安排上应请周总做副驾位置上，与主人平起平坐
C.车上座次的尊卑自高而低依次为后排右座、后排左座、后排中座、前排副驾
D.车上座次的尊卑自高而低依次为前排副驾、后排右座、后排左座、后排中座
多选题。(共10道试题，每题10分)01
8、
小张(女)学习文秘专业，毕业后应聘到了某公司任王总(男)的秘书。某日，公司来了一位女客户，小张引领这位客户到了王总的办公室。
小张：“王总您好，这位是X X公司的总经理赵晓菲。赵总，这是我们公司的王X 总经理。”下午，公司新来了一位女员工，小张带这位女员工到王总办公室。
小张：“王总您好，这位是我们公司新招聘的文员李晓娜”。“小李，这位是我们公司的王X 总经理。”在这一场景中，小张先后为他人作了两次介绍。对于她的介绍，以下判断正确的是：( A.E )
A.在这一场景中，主要涉及的是介绍的顺序问题;
B.女客户和女员工同为女性，在介绍时应以同样的顺序对待。在这点上，小张的介绍是正确的;
C.男性与女性在被介绍时，应先介绍男性，后介绍女性。因此，小张的两次介绍顺序都错了;
D.小张为客户与王总的介绍顺序是正确的;
E.小张为新员工与王总的介绍顺序是正确的。
多选题。(共10道试题，每题10分)01
9、
假设你正在电话里和某客户谈生意时， 另一部电话突然响起。你将怎样应付这种局面?( B.C.D )
A.与当前的客户交谈最为重要，我不会处理另一个电话;
B.我会请客户稍等片刻，去接听另一个电话;
C.如果后一个电话不如前一个紧急，我会告知后者随后再打过去;
D.如果后一个电话比之前的更加紧急，我会转而告诉前者随后再打过去。
多选题。(共10道试题，每题10分)01
10、
有位法国朋友非常喜欢中国文化，大概大家都知道他这个“嗜好”，于是一窝蜂地都送景泰蓝给他。礼重，情谊也重。但等到收到第五个景泰蓝时，这位朋友已经“不堪其扰”了，东西太占地方，又很贵重，还不方便移动，只能搁在客厅里。
对于上述案例，以下表述正确的是：( A.B.C.D )
A.
选择景泰蓝作为礼物送给外国友人，代表了中国的民族工艺和传统文化，符合送礼的纪念性标准。
B.景泰蓝瓶子虽然漂亮但很沉重，用它送远行的朋友不符合送礼的适应性标准。但送至朋友家没什么问题(不考虑礼品“撞车”的情况下)。
C.法国朋友喜欢中国文化，大家投其所好选择礼品，这一点符合送礼的适应性标准。
D.一窝蜂式的送景泰蓝给这位朋友，不符合送礼的独创性标准。
遇到不讲礼貌的打错者，稍加惩罚――
一日，电话响，接起电话，听筒传来一个女孩的声音。
“喂，给我找下小丽。”――都是《野蛮女友》惹的祸，现在的女孩说话贼冲。
“啊?”我家里包括宠物再内，没有她找的这个名字。
“我说――我――找――小――丽――”对方显然有些不耐烦。
“对不起，我想你是打错了。”――我的脾气很好，对方又是女同志，所以我要保持风度。
“不可能，你这不是吗?我没打错呀。”刚要挂电话，听筒里的声音有提高数分贝。
我直觉得气血上涌，你没打错难道是我接错了?我环顾一周，确定这是自己家里。
“哦~没错，刚才我没听出来，对不起啊。”我用了最善良的语气。
“真是的，我就说我不会打错嘛。”她还来劲了。好，我就让你错各够。
“你是那位?”
“我是叶子。”
“啊,叶子呀。”我做恍然大悟状。“小丽出国了。”
“啊?两个月没见她怎么出国了?”
“是一个月前的事。她昨天还来电话，说给一个叫叶子的朋友买了一个笔记本计算机，不知到地址，没法寄。”
“是......是吗?我就是叶子，我怎么联系她。”我隐约听见电话那头流口水的声音。
“你记一下”我迅速的翻起《世界知名企业联系名录》在里面随便挑了一个南半球的电话给她。