西餐红酒汁的做法(三篇)

西餐红酒汁的做法(精选3篇)

西餐红酒汁的做法 篇1

蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、橄榄油5克、红萝卜半条

【制作过程】

1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加橄榄油轻炒。

3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒,果汁机内搅打成汁。

4.将打好的汁倒锅中,焖煮约30分钟即成。

西餐红酒汁的做法 篇2

红酒汁 分量:300ML

制作时间:40分钟

材料:红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁(烧汁)500ML

做法:

1,将牛骨头800G放入烤箱,以200度考到金黄色。

2,将蔬菜切碎以黄油炒出香味道来。

3,下入熟炒过的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。加入水大火煮沸转小火煮约8小时,期间不要加盖,去除表面的杂质和表面的油脂。

4,将汤过滤出来,放冷便可使用。 西餐里面的酱汁基本上都是用烧汁来做底料的,烧汁做做很麻烦的,我是用HP汁代替一下,不过味道肯定没有烧汁来的好,如果大家需要下次我一次做很多,分享给大家好了=) 红酒汁做完后,用冰格把它冻成冰块,每次用的时候拿几块就可以了,1年也不会变质的,如果放在冷藏区大概一个月就会发霉

西餐红酒汁的做法 篇3

红酒汁 分量:300ML

制作时间:40分钟

材料:红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁(烧汁)500ML

做法:

1,在煎锅里把黄油融化,1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来,捞起放入搅拌机打成粉末。

2,在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜,大火不停的搅拌,一直到成糊为止,千万不要烧焦了!

3,加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐,烧开后大火20分钟后搞定。

基础汁 分量:1升 制作时间:8小时 材料:牛骨800G、牛油4汤匙、干葱30G、洋葱160G、胡萝卜160G、西芹160G、月桂叶2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L

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