仓储食品管理制度（通用3篇）
1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。
贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。
不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区或分库房存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐,保持通风干燥,定期清扫保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。
肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁,防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
一、本部门在酒店服务中的意义
二、本部门服务的业务特色
(一)、本部门的采购业务范围:
1、实体采购:原料、副料、机具设备、事务用品、工程发包
2、服务采购:技术操作、资讯服务、售后服务、专业服务、勤务服务
(二)、作为管理员本身需要:
1、采购部
(1)负责非重点品种的商务谈判;
(2)负责非重点品种的订单确定;
(3)负责非重点品种的主配;
(4)负责与商务部共同完成合同签订工作;
(5)负责对供应商图书信息收集,整理及产品优化
2、重点品种部
(1)负责所有重点品种信息,市场信息的收集,分析;
(2)负责搜集重点品种供应商的基本资料,并建立档案;
(3)负责所有重点品种的采购;
(4)负责重点品种在零售和中盘的主分,调配,付退;
(5)制定重点品种的促销方案;
(6)负责对重点新品种发布相关信息,征求需求数;
(7)负责完成重点品种与供应商的商务谈判;
(8)与商务部共同完成供应商签和维护有关合同,协议
3、数字产品部
(1)负责数字产品的.采购;
(2)负责数字产品供应商信息的收集,分析,整理
4、商务部
(1)负责与供应商的对账;
(2)负责制定向供应商的付款计划;
(3)负责发票校验和相关票据的登记,管理;
(4)负责合同签订与管理,负责供应商资质管理;
(5)负责制定并完善采购中心业务流程和规范,并监督执行;
(6)负责对采购情况进行定期分析;
(7)负责商品主数据维护工作
5、办公室
(1)负责督办经理安排的各项工作;
(2)负责采购中心印鉴,公文,文书档案管理;
(3)协助中心经理完成劳动纪律管理;
(4)协助中心经理组织绩效考核工作
6、域调配部
(1)负责非重点品种图书调配,付退;
(2)负责数字产品的调配,付退;
(3)负责渠道各类商品市场信息的收集,整理,分析
三、本部门食品卫生管理条例
四、设计总结
采购部工作流程与管理制度总则为加强采购工作的管理,提高采购工作的效率,制定本制度。所有的采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。采购部经理对采购员及库管员进行考核和管理,采购部经理职责:负责组织公司所销售产品的采购、对库房的管理工作负责。做好销售员与供方之间的联系工作,帮助销售员作好产品的选型及推荐新产品的工作。
对本部门员工制度执行情况负责,对本部门员工的专业知识培训负责,对员工进行严格管理,根据员工表现向公司提出奖励或处罚建议。严格内部管理,抓好各项规章制度的落实,对本部门办公设备的使用及管理负责。责任到人,发现问题及时向公司领导提出奖惩建议,负责制定工作计划,监督工作计划的执行及完成。
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本制度,本公司所有员工均应遵守本制度。
第一条 依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备均保持清洁,无霉斑、鼠迹。苍蝇、蟑螂等,食品与非食品不予混放,食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不存放个人物品和杂物。
第二条 由质管部负责管理,并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库,及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
第三条 产品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
第四条 仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐、保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。
第五条 设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,禁止在仓库内抽烟。
第六条 贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。