餐饮行业文化演讲稿3分钟热门三篇

餐饮行业文化演讲稿3分钟(精选3篇)

餐饮行业文化演讲稿3分钟 篇1

尊敬的领导,各位同仁:

充满生机的20__年迎春而来,新年的钟声已经敲响,历史又翻开了新的一页,在这辞旧迎新之际,我们-餐饮公司在今天欢聚一堂,共同总结。我于20__年-月接手-项目,经过这一段时间的了解,基本掌握当中存在的一些问题,如员工业务技能参差不齐、团队整体创新意识不够突出等,我也将针对所存在的问题进行改革、完善。

新的一年里,我们将面对更多的困难与风险在所难免,但是我将尽一切努力,带领-,抓住机遇,利用公司所处的优势环境,挖掘资源,整合资源,全力以赴抓好项目招商工作,提升公司的企业形象。

我相信,只要我们全体员工齐心协力、努力拼搏、扎实工作,一定能圆满完成集团下达的工作指标及目标任务。

最后,我代表-的全体员工祝大家在新的一年里,工作顺利、身体健康、阖家幸福!

餐饮行业文化演讲稿3分钟 篇2

三十四岁的他,有家庭需要照顾。但是他总是一心扑在工作上,家里的事情什么也顾不上。春节前需要擦玻璃、打扫卫生,他和爱人一起,分几个晚上干,别人可以走亲戚看朋友拜年,可是他顾不上,一天也舍不得休息,每天盯在公司餐厅,生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳,他发现香菜切的太碎,立即对厨师提出批评;他发现厨房地板有污泥,马上安排清扫;他发现餐厅门前的有水迹,不便于员工行走,立即带领服务员重新清理。在员工餐里,他发现一盘大米饭颜色不新鲜,可能是剩饭,他立即安排撤下去,让服务员自己吃饭时吃掉,不能让员工吃不好看的米饭……点点滴滴,他总是考虑的那么精细,用高度负责的精神,审视着餐厅的工作进程。

面对副食品价格高涨的压力,为了既让员工吃饱,又要吃好,他合理安排菜谱,注重营养。肉类价格高,就适当安排一些鸡、鱼类食品,员工喜欢吃,价格相对较低。还采取荤素搭配,贵菜、便宜菜搭配等措施,既让员工吃的满意,又适当控制了成本。

版纳的夏季最为炎热,蚊蝇最多,他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下,食品腐败速度加快,在餐厅的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩,并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质,他坚持把好四道关,一是采购关,尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关,按照入库顺序,先入库先使用,变质原材料不准入库;三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;四是把住销售关,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让员工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发现问题,及时联系维修。坚持生熟食品分开存放,发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁,他就立即提出批评。他按照岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让员工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

他经常翻看干水桶,看看哪些菜员工不喜欢吃;到餐桌前询问调查,征求员工的意见,组织厨师召开研讨会,研究对饭菜的改进工艺和花样翻新,始终保持主副食品种数量,达到员工满意。

他经常告诫员工,不要把营养餐看成仅仅是一顿饭,它担负着提高员工生活水平、增强员工身体素质的责任,对凝聚员工力量有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营养,而且还好吃,受员工欢迎的一顿饭。

-认真积极的工作态度,卓有成效的工作方法以及顾全大局、无私奉献的精神,为我们西双版纳中旺经贸有限公司餐饮部提高服务形象、赢得市场做出贡献。

餐饮行业文化演讲稿3分钟 篇3

同志们:

大家下午好!

阳春三月,丽日和风。在这充满生机和活力的美好季节,非常高兴能够参加泸州市组团参加全国、全省烹饪大赛总结暨餐饮协会年会。在此,我谨代表泸州市人民政府,向会议的顺利召开和获奖的会员单位、企业代表表示热烈的祝贺,向餐饮行业协会以及协会会员、专家、企业、媒体为繁荣泸州经济所作的贡献表示衷心的感谢!借此机会,我就全市餐饮行业发展讲几点意见:

一、大力发展餐饮行业对加快泸州经济发展意义重大

当前,加快泸州服务业发展已经引起了市委、市政府的高度重视,国强书记在多个场合、多次会议讲到要进一步优化泸州产业结构,大力提升第三产业在经济总量中的比重。餐饮行业是第三产业中传统服务业的主要内容,提升餐饮行业发展水平是发展现代服务业、优化产业结构的重要内容。我市餐饮行业近年来发展十分迅猛,餐饮企业数量、营业额和安置从业人员数量连年递增,20-年全市住宿和餐饮业实现增加值亿元,同比增长%,在增加就业、促进消费、繁荣市场、拉动内需和促进经济社会发展等方面发挥了重要作用,已成为推动全市经济多元发展的重要力量。

但是,我们也清醒地看到,我市餐饮行业还存在无品牌、无规范、无文化等突出问题。无品牌,我市在省内叫得响的餐饮品牌不多,在全国范围内有广泛知名度的餐饮品牌更是没有。无规范,我市餐饮行业总体产业集中度较低,市场抗风险能力差,无序竞争现象突出,企业间经营水平差距较大,从业人员素质参差不齐,服务质量和管理水平有待进一步提高。无文化,当今餐饮已经不仅仅是局限于吃饱层面,而是要吃环境、吃氛围、吃文化。但我们的餐饮企业在餐饮文化方面的挖掘还远远不够。这些现象的存在,制约了泸州餐饮行业的发展,长此以往,泸州餐饮在川菜界的影响力将不保,地位将有所动摇。

近日,商务部出台了《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》(商服贸发438号),进一步明确了餐饮业的重要作用和意义,要求在传承、创新的基础上,大力发展品牌化餐饮、绿色餐饮和节约型餐饮,统筹城乡餐饮发展,拓展现代经营方式,提高产业集聚度,形成现代化餐饮发展新格局,不断满足人们日益增长的餐饮服务需求。下一步,市政府也将进一步加强对餐饮行业的组织领导,出台相关扶持政策,促进泸州餐饮服务业上档升级。为此,市餐饮行业协会和餐饮企业要抢抓机遇,切实增强紧迫感和责任感,配合支持市委、市政府关于加快餐饮行业发展的决定和举措,脚踏实地、真抓实干,推动我市餐饮服务业快速有序的发展。

二、协会在促进我市餐饮行业发展中发挥了积极作用

近年来,餐饮协会努力强化服务意识,围绕协会工作中心,准确把握服务定位,积极发挥桥梁、纽带作用和服务、自律、协调、监督职能,协会的生命力和凝聚力不断增强,为促进我市餐饮行业发展发挥了积极作用。

(一)优化组织、形成合力,充分发挥引领作用。通过换届选举组织架构和人员得到了优化,协会战斗力得到提升,为我市餐饮行业发展提供了坚强有力的组织保障;《泸州市餐饮行业协会会长办公会制度》等一系列工作制度的制定出台,使协会管理更加规范;通过成立餐饮行业专家组,把一些在餐饮界、调味品行业及餐饮教育界、文化界的专家、学者组织起来,分别组成烹饪、服务、调味品、学术研究等多个小组开展工作,大大推动了为全市餐饮行业服务水平的提升,引领了全市餐饮行业飞速发展。

(二)促进沟通、团结行业,充分发挥桥梁作用。餐饮协会成立以来,协会的领导、会员们,不辞辛劳,无私奉献,通过在餐饮交流合作、促进公平竞争、提升餐饮水平及烹饪队伍建设等方面卓有成效的工作,已成为政府联系餐饮、休闲和服务行业的重要桥梁和纽带,为弘扬和发展泸州餐饮特色,提高餐饮服务质量。通过网站、电视、报刊多种形式,将泸州餐饮的风采和信息,餐饮企业的经营思路、产品介绍、经营特点呈现在更多人的面前,对泸州餐饮行业发展思路、技术提升、人才交流等都起到了积极作用,为促进我市餐饮、休闲和服务业的发展,做出了积极贡献。

(三)强化宣传、积极作为,充分发挥平台作用。在协会的精心组织下,泸州组团在第四届全国中餐技能创新大赛,全国中餐技能创新大赛中都取得的相当优异的成绩,并成功承办了四川省第四届烹饪技术大赛川南赛区赛事。在各项餐饮赛事上,充分展现了泸州餐饮水平,提高了泸州餐饮在全省的知名度和认知度,大大激发了餐饮行业员工学习技术的热情,为泸州打造“长江上游河鲜美食之乡”奠定了坚实基础,使泸州餐饮在川菜界的影响力得到了进一步提升。同时,协会还充分发挥专家组的作用,通过讲课和个别传授技术的形式,积极地向有需求的企业和会员传授技术和管理经验,使泸州餐饮行业技术水平得到大幅提升。

三、进一步发挥行业协会影响力,促进全市餐饮行业健康快速发展

面对新形势、新机遇和新任务,餐饮协会要积极跟进,带领全市餐饮、休闲和服务业研究新思路、新方法和新举措,为我市餐饮行业大发展提供更加强有力的保障。

(一)抢抓机遇,乘势而上。随着政府职能的转变,行业协会的地位和作用也越来越突出,尤其是“入世”之后,许多行业已与国际惯例接轨。因此,餐饮协会既要更多地、相对独立地承担好政府不便管、不宜管、不好管的事务和职能,又要充分发挥行业协会的自律性、非盈利社团组织的作用。协会要抓住餐饮业快速发展机遇,积极促进行业协会发展,发挥行业协会作用,加快全市饮食、休闲和服务行业大发展。

(二)准确定位,服务创新。行业协会是自律性的非盈利社团组织,是沟通政府、企业的桥梁和纽带,是社会主义市场经济体系中的重要组成部分,是行业利益的代表者和行业发展的带头人,协会要在行业健康有序发展上不断创新。因此,希望协会继续扩大会员的覆盖面,加强行业信息发布,为行业发展创造更好的舆论环境,进一步加强与政府有关部门的沟通协调,整合社会各方资源,为行业发展服好务。

(三)打好基础,突出重点。随着泸州经济的快速发展,协会肩负着更重要的责任,面临着更繁重的任务。希望协会在抓好诸如行业发展思路、商务信息沟通、成功经验推广、共性问题调研、协会自身建设等基础工作的同时,进一步做好行业诚信经营、行业规范标准、行业名优评选和行业自强自律等工作。特别是要打造一批河鲜美食名师、名店、名菜,为泸州市争创“长江上游河鲜美食之乡”奠定基础。

同志们,泸州是中国历史文化名城,也是川菜重要的发源地之一。目前,餐饮已成为我市商贸经济增长的重要环节,没有餐饮业的大发展,就难以推动我市第三产业的大发展。为此,我衷心希望市餐饮协会紧密结合泸州经济发展大局,以发扬光大泸州餐饮文化为己任,深入研究餐饮市场和市民群众的需求,开拓创新,与时俱进,整合资源,发挥优势,为推动泸州商贸经济发展做出更大贡献!

谢谢大家!

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