春暖花开，阳光明媚，鸟语花香，舒服极了。我来到厨房，在一个阴暗、潮湿的角落有一个袋子，我打开袋子一看里面有很多土豆发芽发青了。
我想，为什么土豆会发芽发青呢？我就上网查土豆发芽发青的秘密。然后，发现土豆茎生长发育的最适温度为17度到19度，温度低于2度和高于29度时，块茎停止生长。放在室内没有储藏措施，很快就发芽！
原来妈妈一买回来就都放在袋子里，给了土豆发芽的好环境。
我还查到土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3个小时就可以发病，胃部的灼痛，舌咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻。所以发芽的土豆不要吃。我赶紧把这个告诉了妈妈，妈妈说：“你真棒，知道了发芽发青的土豆不能吃，我们去把它丢掉吧。”
这就是土豆的秘密。原来生活也有很多科学呀！知道了科学就可以更好的生活了。