红烧肉，我爸爸的拿手好菜，一道非常有名的菜肴。这道菜的主料是五花肉。这道菜做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。我爸爸做的更是一绝，我向爸爸讨教了红烧肉的制作方法。
制作红烧肉的方法可以分为以下几个步骤：
第一，准备肥瘦相间的五花肉500克，生姜、桂皮、冰糖、香叶各几片，八角两个，红枣6个，草菇和老抽30Ml，盐、醋、香葱、蒜若干等。
第二，将五花肉清洗干净，整块放入开水中焯一下然后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放在锅中再次烫30秒，反复这个过程直到把肉中的水分沥干为止。
第三，在锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味再把五花肉放进去煸炒，直到两面微黄。
第四，放入冰糖、老抽和香菇、生抽和盐翻炒均匀，让每块肉都上色。加入姜片和枣大火煮开后转小火煮，最后大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块都裹着酱汁。一道色泽鲜艳美味的红烧肉就做好了。
爸爸做完这道菜我迫不及待的尝了一口，肉肥而不腻入口即化，真的太美味了。你学会了吗？想来尝一尝吗？