你听到的、看到的、闻到的、尝到的、摸到的一切都与化学物质有关。听觉、视觉、味觉和触觉都涉及你体内一系列复杂的化学反应和相互作用。小编在这里整理了相关知识，快来学习学习吧!
一 人体元素简介
人体和地球一样，都是由各种化学元素组成的。到目前为止，人类已知112种元素，在我们的身体中就能找到60余种。根据元素在机体内的含量，我们将人体所必需的化学元素分为两类：一类为常量元素，另一类为微量元素。含量占人体总重量万分之一以上称常量元素;含量占人体总量万分之一以下称微量元素或痕量元素。宏量元素有11种，按含量从高到低排列为氧、碳、氢、钙、氮、磷、钾、 硫、钠、氯和镁，其中氧占65%，而镁仅为0.05%，它们对人体的重要性是不言而喻的，如氧、碳、氢是构成人体各种器官的主要元素;钙是骨骼形成的主导元素;磷是构成卵磷脂的关键元素，卵磷脂是脑思维活动中的一种重要物质，是制约智力发展的物质因素，它广泛存在于禽蛋和植物的种子中;氮是蛋白质、氨基酸里的核心元素，人们通过食入蛋白质来补充所需的元素……。微量元素指人体所需要量很少，但不可或缺的一些元素，根据机体对微量元素的需要情况又分为必需微量元素和非必需微量元素。维持人体正常生命活动不可缺少的元素称为必需微量元素，目前多数人公认的必需微量元素包括铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、钴(Co)、钼(Mo)、锰(Mn)、钒(V)、锡(Sn)、硅(Si)、硒(Se)、碘(I)、氟(F)、镍(Ni)13种。目前尚未明确其生物学作用亦未发现有毒性的元素称为非必需微量元素。
二 人体元素的作用
1 微量元素
人体中的微量元素溶融在人体的血液里。如果缺少了这样那样的微量元素，人就会得病，甚至导致死亡。正常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素。即：铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素。微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。
【铁】铁在人体中含量约为4～5 g。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
【铜】正常成人体内含铜100～200 mg。其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量。
【锌】对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵抗力;促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
【氟】是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉) 、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。但是,过多吃进氟元素,又会发生氟中毒,得“牙斑病”。体内含氟量过多时,还可产生氟骨病,引起自发性骨折。
【硒】成年人每天约需0.4 mg。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
【碘】通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育;维持中 枢神经系统结构。碘在海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
【钴】是维生素B12的重要组成部分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用,并可扩 张血管,降低血压。但钴过量可引起红细胞过多症,还可引起胃肠功能紊乱,耳聋、心肌缺血。
【铬】可协助胰岛素发挥作用,防止动脉硬化,促进蛋白质代谢合成,促进生长发育。但当铬含量增高,如长期吸入铬酸盐粉,可诱发肺癌。
2 常量元素
人体含氧65%、碳18%、氢10%、氮3%、钙1.5%、磷1%、钾0.35%、硫0.25%、钠0.15%、氯0.15%、镁0.05%，它们被称为人体常量元素。
氧、碳、氮、硫和磷等其它元素组成人体糖类、蛋白质、脂肪、生长因子、辅酶、激素等物质，有着重要的作用。
【钙】钙占人体重的1.7%左右，99%以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中，血液中占0.1%。离子态的钙可促进凝血酶原转变为凝血酶，使伤口处的血液凝固。钙在其它多种生理过程都有重要作用，如在肌肉的伸缩运动中，它能活化ATP酶，保持肌体正常运动。缺钙少儿会患软骨病;中老年人出现骨质疏松症(骨质增生);受伤易流血不止。钙还是很好的镇静剂，它有助于神经刺激的传达，神经的放松，它可以代替安眠药使你容易入眠，缺钙神经就会变得紧张，脾气暴躁、失眠。钙还能降低细胞膜的渗透性，防止有害细菌、病毒或过敏原等进入细胞中。钙还是良好的镇痛剂，还能帮你减少疲劳、加速体力的恢复。成人对钙的日需要量推荐值为1.0克/日以上。奶及奶制品是理想的钙源，此外海参、黄玉参、芝麻、蚕豆、虾皮、干酪、小麦、大豆、芥末、蜂蜜等也含有丰富的钙。适量的维生素D3及磷有利于钙的吸收。葡萄糖酸钙及乳酸钙易被吸收，是较理想的钙的补充片剂。
【磷】成年人体中磷的含量约为700 g，80%以不溶性磷酸盐的形式沉积于骨骼和牙齿中，其余主要集中在细胞内液中。它是细胞内液中含量最多的阴离子，是构成骨质、核酸的基本成份，既是肌体内代谢过程的储能和释能物质，又是细胞内的主要缓冲剂。缺磷和摄入过量的磷都会影响钙的吸收，而缺钙也会影响磷的吸收。每天摄入的钙、磷比为Ca/P≈1～1.5最好，有利于两者的吸收。正常的膳食结构一般不会缺磷。
【镁】镁在人体中含量约为体重的0.05%，它是生物必需的营养元素之一。人体中镁50%沉积于骨骼中，其次在细胞内部，血液中只占2%，镁和钙一样具有保护神经的作用，是很好的镇静剂，严重缺镁时，会使大脑的思维混乱，丧失方向感，产生幻觉，甚至精神错乱。镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂，又能防止动脉粥样硬化，所以摄入足量的镁，可以防治心脏病。镁又是人和哺乳类动物体内多种酶的活化剂。人体中每一个细胞都需要镁，它对于蛋白质的合成、脂肪和糖类的利用及数百组酶系统都有重要作用。因为多数酶中都含有VB6，必须与镁结合，才能被充分的吸收、利用。缺少其中一种都会出现抽筋、颤抖、失眠、肾炎等症状，因此镁和VB6配合可治疗癫痫病。镁和钙的比例得当，可帮助钙的吸收，其适当比例为Mg/Co=0.4～0.5。若缺少镁、钙会随尿液流失，若缺乏镁和VB6，则钙和磷会形成结石(胆结石、肾结石、膀光结石)是不溶性磷酸钙，这也是动脉硬化的原因。镁还是利尿剂和导泻剂。若镁大过量也会导致镁、钙、磷从粪便、尿液中大量的流失，而导致肌肉无力、眩晕、丧失方向感、反胃、心跳变慢、呕吐甚至失去知觉。因此对钙、镁、磷的摄取都要适量，符合比例，就能保证你健康长寿。镁最佳的来源是坚果、大豆和绿色蔬菜。男人比妇女更需要镁。
【钠】【钾】【氯】钠、钾、氯是人体内的宏量元素，分别占体重的0.15%、0.35%、0.15%，钾主要存在于细胞内液中，钠则存在于细胞外液中。而氯则在细胞内、外体液中都存在。这三种物质能使体液维持接近中性;决定组织中水分多寡;Na+在体内起钠泵的作用，调节渗透压，给全身输送水分，使养分从肠中进入血液，再由血液进入细胞中。它们对于内分泌也非常重要，钾有助于神经系统传达信息。氯用于形成胃酸。这三种物质每天均会随尿液、汗液排出体外，健康人每天的摄取量与排出量大致相同，保证了这三种物质在体内的含量基本不变。钾主要由蔬菜、水果、粮食、肉类供给，而钠和氯则由食盐供给。人体内的钾和钠必须彼此均衡，过多的钠会使钾随尿液流失，过多的钾也会使钠严重流失。钠会促使血压升高，因此、摄入过量的钠会患高血压症，而且具有遗传性。钾可激活多种酶，对肌肉的收缩非常重要，没有钾糖无法转化为能量或贮存在体内的肝糖中(为新陈代谢提供能量的物质)。肌肉无法伸缩，就会导致麻痹或瘫痪，此外细胞内的钾与细胞外的钠，在正常情况下能形成均衡状态，当钾不足时，钠会带着许多水分进入细胞内使细胞胀裂，形成水肿。此外缺钾还会导致血糖降低。没有充足的镁会使钾脱离细胞，排出体外，而导致细胞产生缺钾使心脏停止跳动。在美国一项调查发现50岁以下猝死于心脏病的人大多是由于心肌细胞内缺钾所致，所以建议每天钾、钠、镁、钙都应均衡摄入，才能保证有健康的身体。
三 人体微量元素健康普查项目
1 钙
(1)人体中钙的含量
①成人正常值：男：988.3 µg/g，女：1080.3 µg/g
②儿童正常值：男：813.2 µg/g，女：885.4 µg/g
(2)钙缺乏时有那些症状?
钙缺乏容易引起软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病，坐骨神经痛、龋齿、白发、肌肉痉挛，心肌功能下降，心脏病，生殖能力下降，经痛、神经兴奋性增强，精神失调、记忆力下降，易于疲劳过敏反应，增加肠癌患病率，高血压，骨骼畸形，痉挛。
(3)钙缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 营养高钙素、螺旋藻、钙酵母。食用含钙高的食物。
②食物疗法： 贝壳类、黄豆、牛乳、坚果、海带、牛肉
2 镁
(1)人体中钙的含量
①成人正常值：男：75.3 µg/g，女：73.6 µg/g
②儿童正常值：男：64.0 µg/g，女：65.7 µg/g
(2)镁缺乏时有那些症状?
镁缺乏容易引起心肌坏死、心肌梗塞、并发生代谢性碱中毒、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、听觉迟钝及耳硬化症，器官衰老症，骨变形，膜异常，结缔组织缺陷，惊厥。
(3)镁缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 硫酸镁、氯化镁、醋酸镁、天门冬氨酸镁、螺旋藻
②食物疗法： 荷叶、香蕉、黄豆、蕃茄、绿豆、红小豆、蕃石榴、蜂蜜、燕麦
3 锌
(1)人体中钙的含量
①成人正常值：男：124.3 µg/g，女：131.2 µg/g
②儿童正常值：男：110.0 µg/g， 女：112.3 µg/g
(2)锌缺乏时有那些症状?
锌缺乏容易引起食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。大多数疾病和癌症病人血锌含量降低。
(3)锌缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 锌生宝、锌补晶、高锌蛋。
②食物疗法： 牡蛎、猪肝、鱼类、高锌鸡蛋、板栗、核桃、红枣、黄鳝、海参。
4 铁
(1)人体中铁的含量
①成人正常值：男：38.20 µg/g，女：32.30 µg/g
②儿童正常值：男：32.05 µg/g，女：27.25 µg/g
(2)铁缺乏时有那些症状?
铁缺乏容易引起贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱,以致氧的运输供应不足,使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难、脸色苍白，头痛心惊，口腔炎，肝癌。
(3)铁缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 铁补晶、螺旋藻、血之铁、含糖氧化铁
②食物疗法： 猪血、瘦肉、波菜、贝类、动物的肝、心、肾、蛋黄、黑枣、黑木耳。
5 铜
(1)人体中铜的含量
①成人正常值：男：10.10 µg/g，女：11.40 µg/g
②儿童正常值：男：11.85 µg/g，女：11.70 µg/g
(2)铜缺乏时有那些症状?
铜缺乏容易引起营养不良、贫血、中性白细胞减少症，中枢神经系统退化，骨骼缺陷，血清胆固醇升高，心血管损伤，不育，免疫功能受损，溃疡，关节炎，毛发褪色、变硬、卷毛综合症，动脉异常，脑障碍，生长迟缓，情绪容易激动，冠心病。
(3)铜缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 乙酸铜、柠檬酸铜、1%的硫酸铜溶液，食品加入铜盐，食补。②食物疗法： 河虾、牡蛎、谷物、动物肝脏、鱼类、乳品、虾皮、莲子、黑芝麻。
6 锰
(1)人体中锰的含量
①成人正常值：男：4.27 µg/g，女：4.85 µg/g
②儿童正常值：男：3.88 µg/g，女：4.12 µg/g
(2)锰缺乏时有那些症状?
锰缺乏容易引起营养不良、生长缓慢、骨和软骨异常，软骨痕疮，智力呆滞，脑机能减退，神经紊乱、生殖功能受抑。糖耐量降低，暂时性皮炎，先天性畸形，头发和胡须脱色，内耳失衡、癞痫，遗传性运动失调、肝癌。
(3)锰缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 补充乙酸锰、柠檬酸锰，溪黄茶、高锰藤婆茶
②食物疗法： 大豆、茶叶、麦类、紫菜、苋菜、粟、核桃、荷叶、黑木耳、海带。
7 锶
(1)人体中锶的含量
①成人正常值：男：2.18 µg/g，女：2.63 µg/g
②儿童正常值：男：1.84 µg/g，女：2.10 µg/g
(2)锶缺乏时有那些症状?
锶缺乏容易引起骨折难愈合，副甲状腺功能不全等原因引起的抽搦症，血锶明显减少。白发，龋齿，老年性骨质疏松症。
(3)锶缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 口服溴化锶、碘化锶、乳酸锶、水杨酸锶。
②食物疗法： 小麦、面粉、谷物、山楂、海参、紫菜、黑枣、莴苣、黑芝麻。
8 铬
(1)人体中铬的含量
①成人正常值：男：0.82 µg/g，女：0.96 µg/g
②儿童正常值：男：0.96 µg/g，女：1.01 µg/g
(2)铬缺乏时有那些症状?
铬缺乏容易引起当铬降低时，胰岛素缺乏辅助元素，活性下降，血糖增加，同时胆固醇增加，而蛋白质合成不足，葡萄糖耐量降低，胰岛素功能失常，动脉粥样硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症，血脂升高，末稍神经疾病和脑病，冠心病、胆石症。
(3)铬缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 补充氯化铬、醋酸铬和高铬酵母、葡萄糖酸铬、铬酵母。
②食物疗法： 人参、黄芪、鸡、鱼、海产、贝类、海藻，海参、羊肉、南瓜。
9 钼
(1)人体中钼的含量
①成人正常值：男：0.38 µg/g，女：0.49 µg/g
②儿童正常值：男：0.31 µg/g，女：0.38 µg/g
(2)钼缺乏时有那些症状?
钼缺乏容易引起营养不良综合症，生长阻碍，尿酸清除障碍，心血管病，胃溃疡、肾结石、食管癌、痛风性关节炎、阳萎、龋齿。
(3)钼缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 钼酸钠、倍力添营养液
②食物疗法： 粗粮、动物肝肾、扁菜、黄豆、萝卜缨、核桃、绿豆、红枣、黑芝麻
10 钴
(1)人体中钴的含量
①成人正常值：男：0.06 µg/g，女：0.06 µg/g
②儿童正常值：男：0.04 µg/g，女：0.05 µg/g
(2)钴缺乏时有那些症状?
钴缺乏容易引起恶性贫血、神经退化，乳汁停止分沁，消瘦，气喘、心血管病，脊髓炎，眼压异常，青光眼。
(3)钴缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 补充维生素B12、氯化亚钴、乙酸亚钴，铁—钴铬合剂静脉注射液。
②食物疗法： 海参、墨鱼、海带、莲子、猪肉、黑枣、黑芝麻。
11 硒
(1)人体中硒的含量
①成人正常值：男：0.65 µg/g，女：0.75 µg/g
②儿童正常值：男：0.37 µg/g，女：0.49 µg/g
(2)硒缺乏时有那些症状?
硒缺乏容易引起心血管病，关节炎、婴儿猝死综合症、蛋白质、能量缺乏性营养不良，溶血性贫血、染色体损伤，白内障，糖尿病性视网膜病，癌症，大骨节病，克山病，高血压，肝脏坏死，心肌病，缺血性心脏病，胰腺炎，肌肉萎缩症，多发性硬化症，衰老，白肌症。
(3)硒缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 施用亚硒酸钠、硒酵母、高硒蛋。
②食物疗法： 泥鳅、鸡肝、海蟹、大蒜、大豆、蘑菇、田鸡、蚕蛹。
12 镍
(1)人体中镍的含量
①成人正常值：男：0.84 µg/g，女：0.76 µg/g
②儿童正常值：男：0.24 µg/g，女：0.34 µg/g
(2)镍缺乏时有那些症状?
镍缺乏容易引起肝硬化、慢性尿毒症，肾衰竭，肝脂质、磷质代谢异常，糖元代谢低下，减少氮的利用，降低铁的代谢。
(3)镍缺乏时如何治疗?
①保健疗法： 氯化镍注射液、口服镍盐。
②食物疗法： 黄瓜、茄子、洋葱、海带、金针菜、红枣、莲子、牛肉
13 铅
(1)人体中铅的含量
①成人允许值：男：7.14 µg/g，女：7.42 µg/g
②儿童允许值：男：7.35 µg/g，女：7.82 µg/g
(2)铅过多时有那些症状?
智力低下、易激动、多动、注意力短暂、功击性行为、反应迟钝、贫血、心率失常、糖尿、脑炎、神经炎、高血压、死胎、流产、不孕、癌症、影响维生素D、Ca(钙)、Zn(锌)、Cu(铜)的吸收。
(3)铅过多时如何治疗?
①保健疗法： 排铅口服液、青果锌、甲壳素、千千灵。
②食物疗法： 海参、海蜇、海带、紫菜、刺梨、猕猴桃、沙棘、水果
14 镉
(1)人体中镉的含量
①成人允许值：男：0.42 µg/g，女：0.36 µg/g
②儿童允许值：男：0.22 µg/g，女：0.20 µg/g
(2)镉过多时有那些症状?
严重影响儿童智力发育，导致神经系统功能紊乱。危害胎盘发育，致略率高，略形类型多，慢性支气管炎、肺气肿、蛋白尿、肾炎、肾结石、动脉高血压、毒血症、癌症、衰老。
(3)镉过多时如何治疗?
①保健疗法： 甲壳素、青果锌、千千灵、补充钙和锌。
②食物疗法： 海蛎、羊肉、蘑菇、干枣、核桃、大蒜、海带、水果
15 铝
(1)人体中铝的含量
①成人允许值：男：56.4 µg/g，女：76.2 µg/g
②儿童允许值：男：53.4 µg/g，女：69.20 µg/g
(2)铝过多时有那些症状?
现已明确将它划入有害元素。胎儿生长停滞、致略、脑损伤、早老性疾呆症、神经性和行为性退化、令超氧化物歧化酶(SOD)活性降低，加速人的衰老。
(3)铝过多时如何治疗?
①保健疗法： 甲壳素、青果锌、千千灵。
②食物疗法： 海蜇、海带、黑芝麻、大蒜、芹菜、山楂、水果。
化学是一切生命的基础
化学不仅限于烧杯和实验室，它就在我们身边。我们越了解化学，就越能感触我们的世界。
科学家认为一切都是由化学元素构成的。尽管世界上存在无数种物质，但从微观领域看，无非是这100余种元素的不同排列方式;我们周围常常接触到的物质，也许只有几十种。
一杯普通的水，组成元素是氢和氧，还有其他一些组成矿物质的元素，比如钠、钙、镁、氯等;
一栋建筑物，从非金属元素的硅、氧、氢，到金属元素的铁、铝、镍等，组成就复杂得多。
从地上拔一根草，里面有丰富的钾、钠、镁等元素，因此有人对你说某某保健品中含有上述几类元素，其实与几棵杂草没区别。
化学是研究物质及其可能发生的变化，在一定程度上了解化学，对理解我们周围的世界至关重要。
了解物质的基本性质，预测和解释它们在反应形成新物质时的变化，是化学研究的基本内容。
与其说我们身边有哪些化学应用产品，毋宁说我们身边哪种产品不是化学应用的产物。
科学家们创造了大自然中不天然存在或难以获取的东西，同时把这些创造进行理论总结后不断扩大生产。
把数学、物理学、化学应用于生产实践，让人类在19世纪末和20世纪的生产力进步远远超过过去数千年总和。
化学反应的本质是将自然存在的物质重新组合成另一种物质，化工则是把这种组合的过程扩大到现实应用中。
你想问，我们生活中哪些是化工产品?
那么可以说，你所接触的一切与塑料、有机材料有关的产品，其前身都是又黑又黏的石油，经过化工的改造后变成了燃料、变成我们日常接触到的东西。
倒推回上世纪之前，这些东西都是没有的。
想到几年前一个著名化妆品广告词“我不要化学”，当然现在也有很多种化妆品都在标榜“纯天然成分”，这在懂化学的人眼里是愚蠢可笑的。
所谓的“纯天然成分”，都是用化工试剂从植物提取出来的，化妆品的包装、增稠剂、溶剂等都是石油转化的产品。
也就是说，要做真正离开化工的纯天然产品，就是把树叶和花瓣加上石油用碾子捣碎后敷在脸上。
至于挤出的白白的膏状物，不经过化工合成还真做不出来。
现代药学更是化工合成的重要实践。
翻开药典，从治疗糖尿病的二甲双胍，到高血压药物卡托普利，止痛退烧的对乙酰氨基酚，各类疾病的常见药物都是化工合成的产物.
一些天然药物，也离不开依靠化工产品的车间化提纯过程。
尽管大多数人背不下来元素周期表，学过的一点化学皮毛也会随着高考的结束而被遗忘。
但我们生活中每一天的点点滴滴都离不开化学，社会科技进步中化学研究也起到十分关键的作用。
正值化学元素周期表问世150周年，纪念元素周期表的发现，也是纪念并感恩现代化学发展为我们社会作出的贡献。
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