餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一) 确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
(二)确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。
(三) 设计营业部组织结构：
要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四) 制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.酒店的建筑特点：
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
2.行业标准：
最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
3.酒店的设计标准及目标市场定位：
餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。
4.行业发展趋势：
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
20xx年1月20日经联社营业部社务会议研究，并结合营业部工作实际，对全年的重点工作安排如下：
一、奋斗目标。
1、资金组织：各项存款计划净增万元，余额达到万元。
2、股本金：计划净增万元，余额达到万元。
3、信贷投放：各项贷款计划净增万元，余额达到万元。
4、不良贷款：表内不良贷款绝对额下降万元，年末余额控制在万元之内。
5、贷款利息：计划全年收回贷款利息万元。
6、案件防范：“三防一保”制度取得进一步落实，确保全年内不发生经济案件和责任事故。
二、营造浓厚氛围，再增资金实力，全力以赴抓存款、扩股金。
今年我们将一如既往的紧绷资金组织这根弦，再增资金实力，再创新的佳绩。
1、营造浓郁的宣传氛围。开展挂横幅、贴标语、辟专栏等传统的宣传模式，采取多种形式和方法狠抓资金组织工作;
2、瞄准外出务工人员这一特殊群体，利用他们春节期间返乡之机，上门服务，切实抓住这一庞大储源;
3、着眼于“勤”。以勤补拙，发扬“流动银行”、“背包银行”的优良传统，走街串巷，通过联络老客户，发展新客户，广搜储源信息，掌握资金流向，使社会闲散资金真正截流归社到位;
4、抓好职工业余揽储。业余揽储是信用社资金组织工作的重要补充，全体员工将把业余揽储工作变成自觉行动，千舟竞发，人人参与，个个争先,继续坚持每周二、四下午业务揽储活动。同时，加大个人揽储业务的考核力度，在“客观、公正、公平”的原则下，为每位员工建立个人揽储业务储蓄台帐，坚持按月考核按季兑现的原则。
5、加强柜面服务，满足客户需求。以服务留人，以服务增存，在工作中坚持以客户为中心，不断实施服务创新，以方便、快捷、高效的服务，向客户传导人性化、个性化、专业化的服务理念，达到感动客户、吸引客户、留住客户的目的。营业场所要始终保持窗明几净，环境优美，临柜营业人员统一着装，佩证上岗，站立微笑服务，以一流的办公设施、优雅的办公环境、娴熟的业务技术、温謦的文明用语、快捷的办事效率赢得客户，全面提升我社的社会美誉度，创建精品服务网点，全方位扎实的做好揽储工作;
6、发挥城区组织资金的优势，更新思想观念，调整工作思路，改变工作方法，认真分析县城存款资金流向，主动深入到企事业单位、街道、社区广泛收集存款信息，掌握县域内组织资金特点和资金流向，利用企事业单位领导和街道社区干部人熟地熟情况熟的优势协助其揽储存款，以次把握筹资工作主动权，占领城市资金市场;
7、增资扩股改善股权结构。今年我们以兑现股金红利为契机，做好解释宣传动员工作，拓宽入股范围，以原社员为基础，吸收辖内农户、个体工商户、企业法人和其他经济组织入股，逐步实现股权结构多元化。
三、着力于"清收盘活"，催收不留死角，切实降低不良资产占比。
今年的清非工作我们将继续发扬“迎难而上、克难奋进”的精神，采取“内控外联、多管齐下、全力攻坚、多措并举”的办法。
1、继续推行不良贷款分类处置方案。根据不良贷款的成因、企业的现状和借款人、担保人的不同情况采取不同策略，实施不同的分类处置方案。灵活运用经济、行政、法律等多种手段，按照先大后小，先易后难、先急后缓的顺序清收不良贷款。动态掌握贷款企业和担保单位的变化情况，及时调整清收方案，确保清收方案的可操作性。
2、切实提高依法收贷意识，继续加大依法清收力度。对信誉状况差、多次催收无果的不良贷款户，包片信贷员要认真清理统计，做到户户催收，不留死角，且要求债务人在催收通知书上签字确认，保全诉讼时效;对逾期时间较长、潜在风险较大或因经营者素质低下形成的不良贷款，分析原因，选准对象，找准突破口，采取果断措施，集中力量抓诉讼工作，达到“起诉一户，震慑一方，带动一片”的效果，保全信用社资产。
3、抓降化险、积极清收到、逾期贷款，制定清收方案，建立清收责任制，加大考核力度，实行奖优罚劣的激励机制，并区别情况，因病施治，综合清收，对信用观念不强的欠贷大户，一方面对他们宣传诚信的社会重要性，讲解“人无信不立，业无信不存”之理，另一方面采取强硬措施，集中人力，团队清收。
4、对列入呆账核销的贷款和央行票据置换的不良贷款，将按照建立的台帐逐户进行清理核对，并制定清收计划，落实清收责任，尽量减少信贷资金损失，确保央行票据提前兑付。
四、严肃信贷纪律，谨慎发放贷款，有效营运资金。
今年的贷款投放我们将坚持“小额、流动、分散、效益”的原则，坚持服务“三农”的市场定位，坚持贷款的准入条件，规范贷款决策行为，进一步提高对宏观经济形势的分析能力，提高科学决策水平，谨慎发放贷款，确保贷款质量。
1、严肃信贷纪律、遵循贷款管理规章，坚持贷款发放的原则性，成立审贷小组，对大额款项发放严格坚持集体审批制度，规范放贷程序。
2、扎实做好日常信贷基础工作。全面进行信贷档案统一模式、规范化、标准化管理，实行专柜归档、专人保管，并建立调运登记制度，确保信贷档案的完整性。
五、强化经营意识，努力增收节支
1、切实加大收息力度，克服喜大厌小思想，打消对以贷收息的思想依赖性，下苦功，做细活，应收尽收，实实在在地把现金拿回来。加强考核奖惩，认真落实奖惩规定，充分调动信贷人员工作积极性;
2、加大中间业务营销力度。努力拓展中间业务，拓宽收入渠道;
3、做好节支工作。加强财务管理，严控费用支出;加强资金管理，将不生息资金压缩在最低限度。
六、狠抓员工的思想素质、业务学习教育，努力培养一支现代化、专业性的复合型人才。
1、继续坚持每月末的业务经营状况通报、分析会议，每周星期三的例会学习、星期二、四、六的信贷学习及贷款审批会议，努力做到对联社党委下发的文件、政策、提出的工作思路、经营目标及工作措施、考核办法等及时准确传达、贯彻到位，强化执行力，确保政令畅通。
2、高度重视员工的业务学习，进一步提高业务技能，努力培养一人多专、一专多能的专业性复合型人才。
3、加大会计电算化、电子网络化的学习力度，进一步扩大员工对电脑知识的学习面，努力培养一支现代化、专业化、信息化的拼打型队伍。
4、加强对柜员制业务的提前介入学习，努力创新工作机制，激励竞争上岗，积极筹备综合柜员制。
七、加强内控管理，防范经济案件，确保安全经营。
内控机制是农村信用社内部管理的重要内容，是保障信用社健康发展的重要措施，营业部资金流量大，服务对象点多面广，业务全面，更要抓好内控管理和安全保卫工作。
1、规范内部管理。
(1)、严格执行联社财务费用管理规定。随着联社一级法人社改制的成立，我们将严格按照规定，坚持费用报批制度;
(2)、规范信贷管理。严格执行“三证一章”制度，着力推行有效足值抵押，不断优化信贷结构、健全信贷进出机制，严格控制信贷风险、完善分级授权制度，不断提升管理档次、完善风险预警机制，防范化解信贷风险等措施，不断提高信贷管理质量;
(3)、规范会计基础管理。加强员工执行制度的自觉性，强化岗位制约，加强内部监督，防范会计风险;加强库存现金管理，确保现金调运畅通，做好反洗钱、旧币回笼、账户管理、利率执行、汇兑结算、大额支现等工作。
(4)、搞好全辖信用社业务协调和服务工作，在现金调运上，坚持分管领导、部门审批制，严禁单人独自调拨现金;
(5)、积极开办结算业务，对大、小额支付业务要及时清算，把宣传誉论工作及督导全辖结算业务作为今年结算工作的重心，对联行资金要及时通知到基层信用社，对压票压汇不及时清算联行资金的人和事，要对经办人员进行严格处罚;
(6)、搞好形象工程建设，继续完善会计、信贷、文秘档案。
2、加强安全保卫工作。
(1)、坚持每月底召开一次全体职工安全保卫工作会议，加强员工的安全思想教育，牢固树立“安全就是效益、安全就是生命、安全重于泰山”的思想观念。
(2)、对摄像监控、报警系统及安全防范器械等，做到定期检查维护，确保运转正常。
(3)、认真执行“预防为主、群防群治、突出重点、保障安全”的方针，与周围的企事业单位或个体工商户签订安全联防协议书，确保安全万无一失。
(4)、坚持“谁主管，谁负责”的原则，建立定期检查制度，对现金库存、重要空白凭证、各种登记簿及其他业务的重要环节，做到坐班主任按旬、经理按月检查制度，确保库款及各项业务的绝对安全。
八、几点建议。
1、尽快对营业室及信贷服务大厅进行装璜，以适应当前业务发展的需要。
2、加强网络电子化建设进程，尽快开通全省及全国通存通兑业务及卡通业务。
在总公司“价值经营”的工作思路指引下，根据总公司制定的文件精神，对县级营业部实行分级管理，结合我县实际情况，为顺利完成全年任务目标，特制定本工作计划：
一、指导思想
以省公司提出的工作目标为指针，以寿险业务发展为中心，以城乡网点建设为重点，全面促进营业部寿险业务工作持续、健康、高速发展;在内强素质、外树形象上，公司品牌宣传上，经营管理水平上，业务队伍的专业素质上下功夫，顺利完成营业部的评级，同时圆满完成上级公司下达的全年任务目标而努力奋斗。
二、工作目标
1.建立健全营业部农村营销网点。年内将在现有业务队伍基础上，新育成3名业务总监，6名高级业务经理，12名业务经理，资深理财顾问达到100人(其中上半年完成45人，下半年完成55人)。完成城区两个营销分部、4个主要农村网点的高立工作;积极拓展渠道，将保险协保员制度建立健全，将协保员队伍发展到200人，准股东队伍争取扩大到期100人。
2.全年寿险价值保费考核目标360万元，奋斗目标450万元。
3.组织举办10期新人班，20场以上的创业说明会，30场以上的产品说明会，40场以上的客户联谊会。
4.建立健全营销网点管理办法，制定具体的实施方案与措施。
5.加大广告宣传力度，实现电视宣传加标语、横幅、宣传单的立体式广告宣传，迅速的打响品牌。
6.设计制作一套简单实用的展业手册和增员手册，为业务员提供一些较实用的营销工具。
三、方案措施
1.战前动员——树立必胜的信念，抢抓机遇、直面挑战
通过各种会议，将公司的伙伴代理制、公司的市场竞争优势，保险市场的发展道理讲深讲透，保持观念新、万事新，从而变被动经营为主动经营;同时建立健全公司各项具体的规章制度，为管理提供良好依据。
2、点将布阵——组建营销服务分部，选拔和培养专职管理人才
组建两个城区营销服务部，四个农村网点服务部。形成竞争格局，在竞争在锻炼和培养人才，形成一支人才辈出的中层业务管理骨干;为业务达标的服务部提供良好的展业平台，同时出台服务部管理方案。
3、签订军令状——实行目标管理，任务责任细分到月到人
与各管理部门签订全年目标管理责任状，做到目标明确、奖惩有据，增强全体主管带团队冲刺全年业务的信心;将全年任务目标细分到每月，在开业务启动会时，分配到各服务部。通过每月的工作总结会、周主管会、晨会、圩会的绩效分析，追踪团队目标达成情况。
4、招兵买马——开展增员活动，发展兼职协保员队伍
前期投入较小的费用，开展有效专职增员，并要求所有专职的老员和准股东一并进行素质提升培训，在此基础上大力提倡发展兼职协保员队伍，为业务员业务拓展打造平台。形成公司良好的“月初增员，月中培训，月尾大举绩”工作机制。在全县经济基础较好的200个行政村挑选200名较有知名度和美誉度的人员担任兼职协保员，迅速扩大公司人员队伍规模。制定好协保员管理方案。
5、精兵强将——加强基础管理，培训业务精英骨干
从早会经营、出勤管理、系统培训、职场管理等方面入手，加强基础管理培训，务必使各项工作有序开展，形成规律性的工作习惯，实践和探讨“活动率管理”和“举绩率管理”。建立有针对性的培训体系，对新人有“新人培训班”、“创业说明会”。对理财顾问级别以上的人员有“理财顾问基础培训班、提高班”“精英战斗营”“职业生涯规划班”;对各级主管有“管理知识培训班、管理技能提高班”，针对考证有“资考辅导班”等。
6、战略战术结合——结合上级公司业务推动方案，认真办好“两会”，搞好客户联谊会
认真办好每场“产品说明会”和“创业说明会”。为业务人员搭建一个理想的销售平台，确保每场会议的质量和效果，每场会议前要求进行细致认真的准备。通过各种形式举办产说会，充分利用各种时机，每月定期兴办一期节日主题说明会。将客户请进来的同时还要走出去，充分利用现有条件，开展形式多样、不拘一格的客户联谊会、乡村座谈会、小区联谊会、各种理财知识讲座。
7、论功行赏——开展业务劳动竞赛活动，奖勤罚懒，优胜劣汰
制定营销服务部管理方案，制定好利益与业绩挂勾的方案，形成良性竞争氛围。