超市员工守则与规章制度范文（通用14篇）
一、遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。
二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。
三、熟记每种商品的名称、特点、口感。
四、坚持“微笑服务”，“欢迎光临佳源牧场”不离口，接电话“你好”挂嘴头。
五、裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。
六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。
七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫(包括食品展柜、冷柜、收银间、洗手间、裱花间等)。
附：
1、员工工作满半年每月发放工龄工资50元。满一年每月发放100元工龄奖，工龄工资不参加考核。
2、设立卫生奖。楼下每人每月100元，二楼每人每月50元，但当值期间卫生打扫不干净每次扣除5元，扣完为止。
3、上班不穿工装者每次扣10元。裱花师制作蛋糕不戴口罩或不带帽子一次扣10元。
4、工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资50元。
一、时间
1.上班时间
根据各分店实际营业时间而定，但员工每天工作时间不得超过 10个小时。
2.考勤时间
按自然月(每月的1号-------月末最后一天)为考勤时间;次月的5-10号发上月的工资.
二、打卡机
1.每个人都应爱护打卡机，爱护公司财物。
2.非专业人员严禁私自拆卸、维修。
3.打卡时间应根据排班表的时间打卡。
三、考勤制度
1.考勤是公司发放工资的依据。
2.严格按上、下班时间打卡。工作期间不得脱岗 、串岗。
3.上班打卡时间应换好工作服后再打卡。(提前5分钟到岗)
5.下班打卡时间应打卡后再换工作服.
6.如遇特殊情况应有店长签字.他人签字无效.
7.考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报.
四、考勤审核制度
1.由部门主管详细统计汇总考勤表并签字。
2.考勤报表中应包括： 部门名称、员工姓名、应出勤日、实际出勤日、加班时数、请假天数、迟到、早退、旷工。
五、奖罚制度
1.员工不得迟到、早退。每迟到、早退30分钟以内的一次罚款10元; 迟到、早退在30分钟(含)以外4小时以内的罚款50---100元;
超过4小时者以旷工处理;
旷工 1天扣本人3倍日工资.旷工3天以上(含)除名,当月工资奖金全部扣除。
2.员工月累计迟到,早退3次(含)扣除当月20%的工资;5次以上除名.
3.员工全年满勤,无迟到、早退、病、事假、旷工者，计嘉奖一次。
1.负责卖场商品的美观陈列。
2.负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客 遵守卖场公共秩序。
3.负责卖场商品的物价标识维护和更换。
4.负责对卖场商品的品质检查，控制商品在 保质内。在保质期超出后1/3的商品要以书面 形式上报给卖场经理，再由卖场经理以同样 的方式报告给采购及时作出处理;
5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、 换货工作，保修工作
6、 负责对柜组内商品中不合格品、报损 商品、残次品的书面形式的登记。
7、 熟悉相关产品知识，提供顾客产品咨 询和相关服务。
8、 负责货架排面整理，要货、补货、防 损控制等工作。
9、 配合公司定期与不定期的盘点工作。
10、绝对服从公司领导安排。
1、执行公司的促销计划，检查价格签和促销海报到位情况
2、准确回答顾客提问并协助他们。
3、将到货商品上架，按商品陈列要求整理排面
4、跟踪堆垛商品销售情况，并及时补货
5、负责办理商品进货验收和退换 工作要求：
营业前：
1)准时上班，参加晨会。
2)清洁货架和商品卫生。
3)检查商品标价牌和商品是否一致，是否有未贴条码商品。
4)检查商品是否满架，存量不足时及时到店内库取货。取货时应注意：保质期 短和先验收的商品先上架;取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严 禁站在商品上取货及从中间抽取。
营业中
销售：
1)礼貌准确地回答顾客对商品位置的提问并引导他到商品前。
2)如顾客购买的商品缺货时，应请顾客稍候，立即到店内库取货，并迅速返回。
3)如商场暂时无货时，首先对顾客表示歉意并向其推荐其他替代商品;如顾客 明确只要该商品，则立即上报主管，由主管与采购部联系约定送货时间。
4)顾客付款后应留下顾客的联系地址，要求自提的应到服务台办理送货手续并 注明“自提” ，货到后通知其前来提货，发货后在电脑小票上注明“自提” ;如要 求送货的请顾客到服务台办理送货手续， 对已发货商品在电脑小票上注明 “送货” 并签名。
5)随时整理排面，确保商品陈列整齐、丰满。
调拨
1)部门间调拨时，调出部门必须根据调拨单核对商品编码、品名、数量后送至 调入部门，并将实际调拨数量填入调拨单，同时签名。
2)行政调拨时，部门人员必须审核“调拨单”是否有财务部、店长办负责人的 签名。 手续齐全后按单发货并在 “调拨单” 上签字， 同时留下调拨单部门联。
3)打出电脑调拨单后，部门人员应先审核“调拨单”与电脑调拨单上商品的条 码或编码、品名、价格、规格或型号、数量等内容是否相符。无误后在电脑单上 签名，留下部门联，将手工单与电脑单同时保存。
4)分店间调拨时，调出部门人员按调拨单要求将商品与收货人交接，并填写实 际调出数后签字，同时留下部门联。调入部门按商品验收程序处理。
5)需调拨商品妥善包装，防止中途商品损坏。
调价、报损
1)对需作报损、调价处理的商品，柜组长或指定人员必须清点商品数量，登记 并注明原因请主管签字。接到电脑调价、报损通知单后，于执行时间的前一营业 日结束后将需调价商品重新打价上架并更换价格签， 需报损的与相关部门共同监 毁。
2)接收货人员验货通知时，柜组长或指定人员必须到收货区按验收流程验收商 品，签字并带回验收单部门联。
1、作息时间
本店每天营业时间为：10:00——22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22：00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤
2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)
4、处罚规定
4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：
(1)、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
(2)、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
(3)、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等，违反一次扣款20元。
(4)、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。
(5)、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。
(6)、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
(7)、 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
(8)、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
(9)、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。
(10)、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着，直接予以辞退。
(11)、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
(12)、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
一、工作时间
(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
(二)因营运要求，
必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
(一)员工须严格
执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元 早退超过30分钟的，扣款30元 早退超过40分钟的，扣款40元 早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的 扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
(二)全勤奖
1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。
2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。
3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。
(三)严格遵守考
勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。
1、 员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。
2、 病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。
(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理：
1、 在请的各类假中，有弄虚作假现象的。
2、 未办理任何请假手续，未经批准离岗的。
3、 不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。
4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、 因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
(五) 门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算;店长级的出勤天数统一按24天计算;办公室人员出勤天数统一按22天计算。
三、排班制度
(一) 员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。
(二) 如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。
(三) 在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。
(四) 请门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。
(五) 如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。
(六) 班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。
(七) 员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。
(八) 员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。
四、加班制度
(一)门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。
(二)门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。
五、出差制度
(一)员工因公出差，必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应先向公司请示。
1、 遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打
2、 上下班走员工通道，并接受保安的检查
3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作
4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
5、 员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服
6、 了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等
7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转
8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐
9、 按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿
12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级
19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复
21、关闭所有电源后方可离开
22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗
.请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度.
一、工作时间
(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元 早退超过30分钟的，扣款30元 早退超过40分钟的，扣款40元 早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的 扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
(二)全勤奖
1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。
2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。
3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，
其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。
(三)严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。
1、 员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。
2、 病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。
(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理：
1、 在请的各类假中，有弄虚作假现象的。
2、 未办理任何请假手续，未经批准离岗的。
3、 不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。
4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、 因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
(五) 门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算;店长级的出勤天数统一按24天计算;办公室人员出勤天数统一按22天计算。
三、排班制度
(一) 员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。
(二) 如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。
(三) 在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。
(四) 请门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。
(五) 如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。
(六) 班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。
(七) 员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。
(八) 员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。
四、加班制度
(一)门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。
(二)门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。
五、出差制度
(一)员工因公出差，必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应先向公司请示。
(三)出差补贴
1、 说明：
a) 凡需出差员工均应事先填写出差申请报告或出国及旅费借支申请单，经批准后凭单据到财务部领取预支差旅费。
b) 凡超标准出差，其超出部分费用自理，特殊情况须总经理批准。
c) 凡因工作需要，不同级别员工共同出差，同性员工须一起住宿，其标准可向高档提靠，若与总经理、董事长同行者，其费用实报实销。
d) 出差人员(含境内外)，若出差到原居住地，无住宿费用、无伙食补贴报销通讯费用原则上采用当地的电话通讯方式。
e) 出差期间不享受工作餐补。
f) 未尽事宜，经协商后定。
1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。
2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)
3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。
4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。
5、及时回收零星商品(孤儿商品)和处理破包装商品
6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格签
7、对商品保质期(上货做到先进先出)
8、事先整理好退货物品，办好退货手续。
9、微笑服务，礼貌用语。
主要工作
一、 补货
1、补货时必须检查商品有无条码。
2、 检查价格签是否正确，包括 DM 商品的价格检查。保证商品与价格签一 一对应。
3、补完货要把空纸皮送到指定的对方地点。
4、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。
5、 补货时要做到先进先出，补货作业期间不能影响通道畅通。
二、 理货
1、 检查商品：有无条码，是否印刷保质期，是否临近保质期或过期，有无 破损等，并及时处理。
2、排面检查：商品是否面向顾客，排面是否整齐。不能随意更改排面
3、价格牌检查：价格牌是否与商品一一对应对齐。
4、 清洁：定期不定期做商品、货架、堆柜的清洁。要求商品货架无灰尘、无油污。
三、 促进销售、控制损耗
1、每日计算库存量、销售量、进货量。
2、及时回收孤儿商品。
3、卖场巡视，防止偷盗事件发生。
四、 价签
1、按照规范要求打印标签，贴条形码。
2、价格签必须放在排面的正中，缺损的价格签必须及时补上。
3、剩余的条形码和价格签要统一收集销毁。
4、 条码应贴在适当的位置。
五、 盘点
1、辅助工作
一、 服务：
耐心解答顾客询问 补货理货时不可打扰顾客挑选商品 及时平息调解一些顾客纠纷;
制止顾客各种违反店规的行为：拆包、吸烟、带宠物入内等;
对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报;
每月最后一日进行盘点，所有员工必须参加;
盘点时保证盘点的结果准确。
二、
器材管理：封口胶、抹布、水杯等物品要放在制定位置;
货架等材料及时回收到库房。
三、 市调：
按公司要求、主管安排的时间和内容做市调工作;
市调材料要真实、有效。
四、 工作日志：
条理清楚，字迹清楚;
完成的工作，未完成的工作必须罗列。
一.职务：
大堂经理
前厅接待
收银
服务员
库管
二.工作内容：
大堂经理：
一、上下班负责开班前班后会。
1、上岗前监督组长检查所有人员仪容仪表是否附合公司规定;
2、向员工宣达公司相关事宜及内容;
3、及时把当天发生的问题解决处理并向员工宣达;
4、下班后把上班次所存在的问题及解决办法向员工宣达，及本班次的注意事项。
5、 总结当天的工作情况、营运状况、人员情况、收取组长日志总结评估。
二、服从领导安排的工作及在工作中的注意事项。
1、领会领导意图，完成上级指派的工作任务;
2、向下级传达工作要点，并切实落实到每位服务人员;
3、要及时注意并调查工作中的一些事项，并向上级提出合理化建议。
三、询视询查营运现场并及时调整、解决问题。
1、主管要对楼面人员的情况了解;
2、听取组长汇报各包厢人员情况及时掌握区域人员工作情况及组长工作情况;
3、根据营运现场实际情况及时对人员起先调查调配;
4、要及时解决处理营运现场当中发生的问题。
四、填写主管交接表，检查组长交接表。
1、到岗前要先查看上一班次主管填写的交接表，根据实际内容出据相应的处理办法;
2、下班后要认真填写交接表，把当天的工作情况及营运当中出现的问题及组长的工作作汇总，填写交接建议;
3、检查所有表格并签字，同时把相应出现的问题要当日解决。
五、教育工作。
1、针对组长在工作当中出现的问题要及时纠正并解决，此项工作在下线后进行会议总结当日工作并作记录;
2、对员工定期进行帮教宣导工作;
3、 要了解下属及员工的工作态度和情况。
前厅接待：
1.服从前台接待主管的领导，按规定的程序与标准向客人提供一流的接待服务
2.负责访客、来宾的登记、接待、引见，对无关人员应阻挡在外或协助保安处理
3.熟练掌握公司概况，能够回答客人提出的一般性问题，提供常规的非保密信息
4.负责电话、邮件、信函的收转发工作，做好工作信息的记录、整理、建档
5.负责公司文件、通知的分发，做好分发记录并保存
6.配合接待主管完成部分文件的打印、复印、文字工作
7.负责管理前台办公用品及办公设备的清洁保养
8.维护前台区域内的整洁，进行该区域内的报刊杂志、盆景植物的日常维护和保养
9.执行公司考勤制度，负责员工的考勤记录汇总、外出登记，监督员工刷卡
10.负责员工出差预订机票、火车票、客房等，差旅人员行程及联络登记
11.对工作中出现的各种问题及时汇报，提出工作改进意见
12.完成领导交办的其他或临时工作
收银：
1.负责包房的开房关房及清台。
2. 负责包房的出品及退单，及时交于库房让库管发货及收货。
3. 随时将包房空房信息告知经理，方便安排新上客人。
4. 随时将包房消费信息告知负责的服务员，便于其告知客人和推销酒水。 5. 负责客人买单及签单。
6. 每日工作日结及相关工作报表。
7. 将每日营业款及报表信息交予相关负责人，
服务员：
班前准备：
根据公司要求统一着装，佩带工号牌，并整理个人仪容仪表须达到公司标准; 提前20分钟到达指定地点参加班前例会，了解公司是否有新的指示及公告，并予以严格执行，同时了解当天自己所在区域和分配之任务!
一、接管岗位前：
1、 检查仪容仪表：确保头发干净整齐，制服清洁平整，工牌佩带在右胸位置。
2、 检查工作用具：打火机、开瓶器、笔、托盘、干净的抹布。
3、 检查六合一摆放：两张店卡、三张客户意见卡、两包纸巾，一次性话筒套。摇铃，酒水杯，骰盅，话筒线，烟缸，垃圾桶的摆设。
4、 微笑：是否有由衷的笑，露8颗牙。
二、工作中：
作好迎客准备：
按通知房间待客，将房间效果灯打开，并开启包房内的投影，电脑，检查麦克风及包房内各种物品是否齐全迎接客人到来。
(一)、首次进房：
1、 迎客：
主动礼貌问候客人：欢迎光临。
2、 介绍音响点歌使用方法：
待客人进房后，反身关闭房门后：
1) 介绍音响系统：请问点歌方法您熟悉吗?
2)如客人不清楚(使用半蹲式服务姿态)指示显示器介绍，本公司为雷石触摸点歌系统，按屏幕上方相应的提示键，选择您喜欢的点歌方式就可以了，请问您清楚了吗?如果客人仍不清楚应进一步解释。如客人清楚，省略介绍音响及电脑点歌系统使用方法。
3、 为客人拿麦克风：
将房间内的麦克风套上一次性麦克风套后，将麦克风拿给客人。
4、 介绍超市：
语言标准：欢迎您到超市选购酒水和食品。
5、 询问客人是否是会员：
请问您是否是会员?若客人不是会员,鼓励客人办理会员卡.享受消费优惠.
6、 介绍服务铃：
面向客人倒退至服务铃一侧，指示介绍服务铃位置。有事请您按服务铃，我将随时为您服务。
7、 通知客人开始为其计时：
现在开始为您记时，您好现在可以点歌了，祝您消费愉快(倒身退出房间，切记不可背向客人)
8、 通知总台开始计时：
第一时间通知总台该包房计时(总台，房计时)。
(二)、二次进房：
1、请客人签计时单：
待接到包房计时单后，敲门两声进房间;在房门靠向客人侧礼貌询问客人：您好，请问哪位确认一下计时单。得客人应答后，半蹲姿态递上包房计时单，提示客人注意包房内设施物品是否完好，并请客人签字确认：请您确认房间内的物品一切完好。
2、提醒客人保管好计时单：
将其中一份计时单放入六合一中，提示客人：这联为您留在这里，以便您结帐时做为参考。面向客人倒身退出房间。
(三)、区域巡视：
1、中场巡视：
服务员走动巡视包房的客人情况和动态，巡视姿态礼貌、文雅：切忌不可探头探脑，应以借为客人关闭房门为理由观察房内动态。如发现包房内有餐具水具、超市筐和空酒瓶要及时收撤。(餐具：对不起，打扰了，请问您还需要用吗?为您撤一下，谢谢。/超市筐：对不起，打扰了，为您收一下超市筐可以吗?谢谢/对不起，打扰了，为您撤一下酒瓶可以吗?谢谢/通用语言：对不起，打扰了，为您收拾一下可以吗?谢谢)如发现异常情况时(黄、赌、毒)，马上通知管理人员，迅速处理。
2、路遇客人，客人问询：
当与客人相遇时，侧立一侧向客人问好致意(您好)如遇客人询问卫生间或超市等其他事项，礼貌为客人指引及解答。采用传递式服务将客人引领至目的地并及
时配合临近区域内的服务工作。如客人对价位进行问询时回答严密准确。(您的房间是房，现时段至时前是元/小时，时后是元/小时)
3、按服务铃：
当接到服务铃指示命令通知后，迅速赶至需要服务的房间，敲门两声(声音大小适度)进房站在房门靠向客人侧，礼貌询问客人有什么需求，(语言标准：您好，请问您有什么需要吗?)待问明后，迅速、优质的解决客人所需。
4、时段提示：
当时段变更前十分钟进房提醒客人时段变化，(对不起，打扰了，您的包房时段后的消费价位是元/小时，祝您消费愉快!)
5、点水吧或出品部出品：
客人需要在包房内点水吧出品时，下酒水单并将酒水单副联迅速交给水吧工作人员制作果品、饮品.水吧出品与房费共同结算.
6、需要调试音响：
我马上通知音响师为您调试音响，并在第一时间通知音响师。
7、买单：
如客人结帐，礼貌询问客人是否有会员卡：请问哪位有会员卡，如客人有：请您带好会员卡，随我到总台买单。(语言：总台，房会员，总台买单)/如客人没有：马上为您结算帐单。第一时间通知总台为客人结帐。(总台，房买单)
8、转房语言：
灵活运用
9、为客人提超市购买物品：
您好，我来为您提，请问您的房间号是多少?
10、其它需要：
在不违反公司规定和力所能及的前提下，问明客人需要后，迅速、优质的解决客人所需
1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
第一条 遵法纪
学习理解并模范遵守国家的政策法规和某公司的规章制度，争当一名好公民、好职员。
第二条 爱集体
和某公司荣辱与共，关心某公司的经营管理和效益，勤奋学习业务知识，提高工作能力，多提合理化建议，牢固树立“团队、竟创、协作、责任”的企业精神。
第三条 听指挥
服从领导、听指挥，全面优质完成本职工作和领导交办的一切任务。
第四条 守纪律
不迟到、不早退、出满勤、干满点。工作时间不串岗，不办私事，不私拿或损坏公物，不做有损团结的事。
第五条 重仪表
保持衣冠、头发整洁。统一着装上岗。男职工不留长发，女职工要淡妆上岗，装扮适度。
第六条 讲卫生
常剪指甲，注意卫生，无汗味、异味。
第七条 讲礼貌
1、使用“您好”、“欢迎您”、“不客气”等礼貌用语，与客户相遇，要主动相让。
2、电话铃响尽快接听，铃响不得超过三声。
3、接转电话时，要先说“您好! 中国某公司”，然后细心聆听，声调要温和，勿忘使用岗位礼貌语言。
第八条 敬客户
1、接待客户时面带微笑，与客户谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话，不争辩，讲话声音适度有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批评时不辩解，冷静对待，及时上报。
2、遇到客户询问，做到有问必答，不能说“不”、 “不知道”、“不会”、“不管”、“不明白”、“不行”、“不懂”等，不得以生硬、冷淡的态度对待客户。
第九条 守机密
不向客户或外部人员谈论某公司的秘密事务。一切内部文件、资料、报表、总结等，都应做到先收锁再离人。
第十条 勤节约
克服“浪费难免论”，消灭长明灯、长流水。节约使用文具，爱护各种设备和物品。要发扬勤俭兴业的好传统，为某公司的增收节支做贡献。
聘 用 制 度
第一条：某公司各部门如因工作需要，必须增加人员时，应由各部门提出招聘计划或申请，经秘书处批准后，由行政部统一组织招聘。
第二条：新进人员报到时，应向办公室缴验下列证件资料：
1、个人履历表;
2、居民身份证复印件;
3、最高学历证书复印件;
4、资历、资格证书(或上岗证);
5、一寸彩色证件照片4张;
由行政部告知有关某公司的规章制度、福利待遇及有关规定。办妥以上入职手续后，进入一个月的试用期，某公司会对新员工作出评估，必要时可根据实际情况延长或缩短试用期或者辞退。
第三条：试用人员如因品行不良或服务成绩欠佳或无故旷职者，应随时停止试用，予以解聘。
第四条：正式任用
1、员工入职提供之证明文件必须真实，如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理，甚至开除。
2、员工如有以下变更事项应在一周内上报单位：
1) 联系地址、电话号码及婚姻状况。
2) 遇紧急事故联系人。
3) 现时参加的学习课程(学历证明)、现时参加的团体。
一、员工基本素质
1、服从领导、团结同事、尊重宾客。
2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。
3、遇见客人及上司主动问好。
4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。
5、工作时间应保持良好的精神面貌。
6、反应灵活，具备超强的应变能力。
7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。
8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯;为公司做好开源节流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、
11、
12、
13、
14、
15、 遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。 熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。 熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮(食)用法及服务方式。 熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。 熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。 拾金不昧、拾遗上报。
二、员工行为规范
1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。
2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。
3、坚决服从公司及上司的工作安排。
4、尊重领导、团结同事，维护公司利益及声誉。
5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或故意拖延。
6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，佩带统一工牌、带齐工作用具。
7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。
8、不准在营业期间公共场所进行以下行为：
⑴接打电话⑵挖鼻子⑶整理头发⑷照镜子、化妆⑸抽烟⑹吐痰⑺乱扔杂物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12) 两手交叉胸前(13)躺卧沙发、坐姿不雅(14)说粗话(15)喜笑打闹、大声喧哗(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃东西(19)携带外来食品、饮料、手提包进入俱乐部(20)醉酒失态(21)做鬼脸或其它不雅动作(22)说家乡话(23)吃异味食品(24)佩带名贵饰物及量现金。
9、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌(微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等)。 10、
11、
12、
13、 任何时候，不准顶撞批评客人或与客人争辩。 任何时候，不准对客人评头论足。 牢记“主随客人”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。 对客人所提出问题要求，不清楚时不能乱讲乱做，应及时问清上司或同事。
14、 在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱
完歌要热烈鼓掌。
15、
16、 少说、多听、多做事，不准在客人面前夸夸其谈，不懂装懂。 真诚的关心、赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事去关心和爱护赞扬客人。
17、尽量记住客人的姓名，以便礼貌称呼客人。
18、如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辨。
19、客人发放小费时，不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。
20、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为上理。
21、不得食用客人剩余食品、酒水。
22、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄事非。
23、看到损害公司利益的人(员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等)。应积极制
止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。
24、不准主动帮助客人降低消费和要发票。
25、不准擅离工作岗位五分钟以上或多次离开工作岗位，特殊情况需请示部门主管或负责经理批准。
26、不准私自调换工作岗位或换休。
27、不准代人打卡、点名、签到。
28、爱护公共环境卫生，清整并保护好自己责任区卫生。
29、不准蓄意欺骗上司答应做不到的事情。
30、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。
31、严禁使用公用电话办私事。
32、严禁在公司内部谈恋爱。
33、严禁贿赂上司或同事。
34、住宿舍人员，严格执行《宿舍管理规定》。
35、生活中自律、节制、积极学习、奋发向上、保持身体、心理健康。
1、 当顾客进入店内，以亲切的微笑迎接顾客，并说“欢迎光临”，顾客离开时 需说“谢谢光临”。
2、 有礼貌地接待顾客，对待老客、常客能直呼其职称或姓氏(如李小姐、 张先生等)。
3、 主动为客人递上托盘与夹子，适时促销，根据顾客的不同类型而适当适时地提醒顾客，促销产品。
消费者分类：时尚型消费者(推新品、高价位产品)
即兴型消费者(推本店独有、特色的产品)
实惠型消费者(推性价比高的产品)
4、 保持良好的仪容，机敏、灵活的工作状态。
5、 尽量记住常客的口味及嗜好。
6、 工作时间内不得化妆、聊天、吃东西。
7、 口袋中随时携带笔，服务时女士优先。
8、 保持环境整洁，但尽量避免在客人面前整理卫生。
9、 营业场内做到三轻，走路轻、说话轻、动作轻。
10、 动作要规范，有良好的卫生习惯。
11、 任何时候，都要适当地运用礼貌用语，积极主动，热情周到，让顾客享受到完全满意的服务。
12、 不得对客人进行评论，说长道短或是倾听顾客之间的谈话。
13、 服务的英文含义：SERVICE
S—微笑， E—专业，R—机智，V—乐于助人，I—主动发掘问题，
C—彬彬有礼，E—工作热忱。
14、耐心、细心地解答顾客之疑问。
15、如有可能，尽量请客人留下宝贵意见，以便我们更好地服务顾客。
16、如遇顾客投诉须态度友好，请其稍等并告之店长或负责人给予解决，任何
情况下不得与顾客发生争执。
18、员工应具备的基本内、外条件
(1)内在条件：
A、丰富的专业知识与技能。
B、高度的工作兴趣与爱好。
C、亲切的服务心态。
D、认真负责，敬业乐群。
E、良好的语言基础。
(2)外在条件：
A、头脑、眼睛、手脚及心情等活动
头脑：反应敏捷，记忆力正确，丰富的专业知识。
眼睛：眼到手到，不可视而不见。
手脚：需要配合适当的要求，避免不必要的动作。
心情：经常以沉着冷静的心情去服务顾客。
语言：有礼貌，声音清晰且音量适中，使用标准语言。
态度：亲切诚恳，自然大方。
站立姿势：身体站直，抬头、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。
B、卫生与服装：
手：服务前先洗手，指甲修剪清洁，不可涂指甲油。
脸：淡妆，保持优雅的外形。
头发：切勿模仿时尚发式，应梳理整齐，长发扎于头巾内。
香水：上岗时间内不宜使用。
汗水：勤换衣，切勿让汗水渗透上衣。
口臭：上岗前4—6小时不可食葱、姜、蒜等有异味的食物。
制服：干净、整齐、使衣服时常保持良好的状态，着黑色裤子。
鞋袜：着与肤色相近的袜子，穿黑色鞋子。
裙子：不宜过长，也不宜过短(过膝即可)。
饰物：除结婚戒指外，不允许佩带任何饰物上岗。
19、上岗前的准备——调节心情
(1)是昨日遗留的问题，则在今天早晨一起床就对自己说“昨天的事情我忘掉，
今天我开心!”
(2)给自己的一个漂亮的妆扮，增加亮点。
(3)笑一笑，回忆令自己高兴的事。
(4)调班或调休，出去HAPPY一下，把所有的烦恼忘掉。
20、正式上岗前之回顾：
地面清洁、货架整洁、货物排列有序，仪容仪表符合、各样配件准备充足。
21、我们的顾客最希望得到的是：美味的食品、愉快的购物经历、期待再来的价值，这也是我们努力的目标。
22、服务格言：
你希望别人对待你的，你就去这样对待别人，你的态度影响别人，它又将反过来影响你。
23、服务是具备高度劳务性的，是要我们自觉、主动去做的，保持一个好的心情去上岗，好心情投入工作会给客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各类软硬设施的齐备，将造就一个全新的理念。