关于食堂管理的自查报告范文通用三篇

关于食堂管理的自查报告范文(精选3篇)

关于食堂管理的自查报告范文 篇1

按县教育局《关于进一步做好学校工作的通知》要求,认真学习,对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下:

1、学校管理机构健全,人员合理分工,互相制约,互相配合。

领导小组:,组长:,副组长:,成员:

采购3人,保管3人,核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会,其组成人员广泛。

主任:工会主席()食堂管理负责人,副主任:后勤主任()食堂安全管理负责人

成员:政教主任()、办公室主任()、监管管理员()、团长()、厨师长()

学生代表(学生会主席、生活部长、各班生活委员)、家长代表(各年级一名)等。

职责明确,餐评及时,结果公开,纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作,各室齐备,基本设备设施到位,安全卫生。食堂环境清除彻底,坚持每天清洁,每周大扫除,定时消毒。财务公示内容全,真实有效,每天更新,网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品,实行实名字供货,追溯食品来源,确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录,3人签字核对。

5、严守财经纪律,规范财务记录。财务管理3人负责,设有专人会计(李)、出纳(李)和团长验收。师生伙食全额入账,分开记录。收支按月结算,定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算,确保伙食质量,编制每周膳食菜谱,做到膳食搭配科学合理,定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范,坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存,实行专档存放。

xx中学食堂管理组

关于食堂管理的自查报告范文 篇2

自5月15日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来,我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共230余人,专职食堂员工2人,专职食品采购员一名。2019年5月,我园根据以往幼儿园食堂存在的问题,进行了大力的整顿和修整,重新更换了幼儿食堂纱窗,按照规定设置了各类食堂功能操作间,食品加工场地占地50平方米,幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了:

一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。

二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间,熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室,并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等,保证孩子在安全洁净的环境中用餐。

三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。

四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

五、证件齐全有效,幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,从业人员有《健康证》,《卫生知识培训合格证》。

六、食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明,不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

九、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。

十、对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。

办园5年以来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

关于食堂管理的自查报告范文 篇3

为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、食堂硬件设备比较齐全;

二、生进熟出流程合理;

三、总体环境卫生清洁;

四、各部标识比较清楚;

五、工作人员健康证齐全;

六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

七、进货渠道合法,索证、索票做得比较好。

八、食堂管理档案较好。

不足:

一、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;

二、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒;

三、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足;

四、生熟食品容器区分不明显;

五、食品摆架不足;

针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。

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