初中化学研究性学习报告（精选3篇）
一、 研究背景：
平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。
现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。
实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。
二、 活动目标
近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。
我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。
三、 活动实施的具体过程：
一、 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。
二、 材料
1、发酵用的原料
伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。
2、工具及仪器
RC-H2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。
三、 实验原理：
在42℃恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6 -4 .7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。
四、 实验的设计
杯①用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g发酵剂，搅拌均匀。
杯④用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
经发酵后品尝5杯酸奶的味道，比较5杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。
实验步骤：
1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒;
2、杯①：加入100ml香满楼鲜牛奶;
杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;
杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;
杯④：加入100ml伊利纯牛奶;
杯⑤：加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶;
3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵剂;
4、酸奶机恒温42℃发酵7小时;
5、品尝并比较各酸奶的味道;
6、分享和总结。
一、利用探究性实验激发学生的学习兴趣
探究性实验要求学生自行设计，自主实验探究，学生对实验现象怀有幻想、期待、新奇、刺激，对实验结论可事先进行猜测和推断，实验后进行理性的分析、对比、讨论和推理，极大地激发了学生的兴趣，调动了学生学习的主动性和积极性。如在学习“燃烧”、“自燃”、“着火点”等概念时，我先给学生演示“扇风点火”的实验，用扇子轻轻地对着薄铜片上的白磷和红磷扇风，大家目睹白磷着火了，感到惊奇，顿时哗然：“怎么不用火柴点，仅用扇子扇就能使白磷燃烧而红磷没有燃烧呢？”引导学生带着疑问去阅读课文，从中找到“谜底”悟出道理，使学生在活跃的课堂气氛中获得了感性认识。如讲到“酸碱指示剂”时，用滤纸（先用酚酞试液浸泡晾干）和针（用氢氧化钠溶液湿润）为道具，用针穿透滤纸产生“一针见血”的效果。把成语与化学现象联系起来，生动有趣。为什么会产生这种现象呢？引导学生积极思考，教师讲解酸碱指示剂显色原理后，学生“跳一跳就摘到了‘苹果’”感觉“味道美极了”。生动、鲜明的趣味实验和演示实验能把学生带入神奇有趣的科学世界中，学生从奇妙的实验中获得丰富多彩的化学知识，从兴趣盎然的观察中发现有趣的问题，活跃学生的思想。对于初次接触化学的初中学生而言，就会感到化学的浓厚趣味性和神秘感，于是一个个“为什么”油然而生。凡有实验，学生的兴趣就会特别高，精神振奋、思维活跃，课堂印象特别深刻。实验就像一块巨大的磁石深深诱惑着学生，通过有趣的实验现象，再加上老师的启发、诱导、点拨，使他们认真观察、分析，促进了他们智力因素的发展。
二、利用探究性实验增强学生的自主学习能力
不同方面的探究性实验，解决问题的方法也各不相同，这就要求学生从不同角度和不同层面去思考分析问题，搜集相关资料，提出假设和做出推理，设计实验方案，实验验证。通过这些过程使学生体验到了搜集资料、设计实验方案、运用科学方法的重要性。例如在实验“对蜡烛燃烧产物的探究”中，我给学生提出了这些问题：（1）观察蜡烛的颜色与状态分别是什么？（2）能闻出什么味道？（3）切一小片蜡烛放入水中，下沉还是上浮？（4）点燃蜡烛观察火焰的亮暗之分。（5）在火焰上方置一干燥的冷烧杯（或其它可行性用具），观察到烧杯壁上有什么现象，手感如何？（6）把烧杯倒转过来，迅速倒入澄清石灰水有什么现象发生？（7）用嘴吹灭蜡烛，会发现什么？用火柴点燃，还能看到什么现象？（8）杯底有发黑现象是怎么回事？（9）烧杯罩住蜡烛一会儿，会自动熄灭又是为什么？这些问题暂且把它叫做“拐杖”，因为学生不能真正如科学家那样完全靠自己的知识与经验提出大胆的假设，然后用实验来证明，因此老师要给学生“拐杖”，围绕问题学习探究，给学生以抓手。然后将学生四人一组，先让学生小组讨论，提出可能的实验方法，要求学生对每一种方法都设计实验方案。然后，回家利用家中的材料进行实验。这个实验成本低，实验步骤简单，现象明显。经过独立设计实验，学生不但学到了不少初中教材上没有的知识，而且设计出了许多老师也想不到的方案。如有的学生用白瓷碗观察有碳黑生成，有的学生用碎玻璃片或干燥的玻璃杯观察水的生成，有的学生在筷子上涂上石灰水等。在实验中，有的学生还发现了一个奇怪的现象，他们说每次吹灭蜡烛的时候，总有一股白烟，这是怎么回事？于是，就又产生了新的探究。在探究性实验过程中，当遇到用课本知识难以解决的问题时，相当一部分学生会主动超前自主学习获取知识，增强了学生自主、探究学习的能力。
三、利用探究性实验提高学生的科学素养
实验教学若离开了实验过程，就成了无源之水，无本之木，所以绚丽的实验过程，更能体现化学的魅力，凸显学生的个性，提升学生的素养。所以妥善规划实验过程的教学，使实验跟科学探究融合起来，不仅能让学生获得知识，学到技能，而且还可使他们受到科学方法、科学思维的训练，发展他们的学习兴趣和科学素养，从而使他们形成实事求是、严谨认真的科学态度和敢于质疑、大胆探索的科学精神。总之，为了更好地在化学探索性实验教学中发挥更大的作用，每位教师都应该转变旧的教学方式，帮助学生掌握新的学习方式，要不断完善教学设计，反思自己的教学过程，及时记录自己在教学中的新发现、新见解、新问题，然后进行分析、反思、自我完善，使自己的教学艺术不断地得到发展和提高。
一、调查背景
很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。
二、引子
20xx年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事件，海南省连续发生了12起中毒事件，其中学校食物中毒占7起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成;暑假开学前后，江苏省共有10所学校发生食物中毒事件，中毒人数达300余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。
几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存在多种隐患”类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。
三、收集资料
1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价;
2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比;
3、上网搜索相关资料。
四、研究过程
(略)
五、建议
1、卫生管理待加强;
2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管;