餐饮总监岗位职责_餐饮总监岗位要求

餐饮总监负责制定严务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程,以及出品部门的产品的质量及各项规章制度的执行情况。以下是小编精心收集整理的餐饮总监岗位职责,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。

餐饮总监岗位职责1

1.协助酒店总经理进行酒店管理工作,完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。

2.协助总经理制定酒店经营方针、管理目标,领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。

3.协助总经理建立健全酒店组织系统,使之合理化、精简化、效率化,督导分管部门岗位责任制的落实,创造一个高效率运行的酒店工作系统。

4.协助总经理协调部门间的关系,对分管部门管理人员进行考核、评估。

5.开展调查研究,分析酒店经营管理情况,收集同行业和市场信息,为总经理决策提供参考。

6.负责与政务部门沟通联系并保持良好的合作关系,与各界人士保持良好的公共关系。

7.协助总经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况,深入分管部门督导工作情况,及时发现问题并督办。

餐饮总监岗位职责2

1、全面负责餐饮经营管理,制定餐饮年度预算和实现达成目标的经营计划;

2、负责和总厨研发新品,以敏锐市场洞察力及时推出相应创新产品;

3、制定新品sop流程、部门管理制度和服务培训计划;

4、负责人才团队建设和培养,确保高端品质服务;

5.按照年度任务计划书,做好目标的分解,确保责任落实到各级管理组和员工;

6.按时达成公司月度、季度、年度目标任务;

7.设立完善督导部门,提炼持续改善和管理升级的系列措施,确保门店执行公司统一标准、规范;

8.对产品食品安全风险进行及时把控,确保品牌保持健康、持续的生命力。

餐饮总监岗位职责3

1、负责项目餐饮部整体工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、能制定培训计划,提升员工素质加强公司整体服务质量;

3、协助总经理完成整体营运目标和酒店发展规划;

4、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

餐饮总监岗位职责4

1.根据酒店领导下达的全年营收预算,研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的营收计划。

2.落实对员工的分级培训计划,督促和培训下属员工。

3.做好菜单制作,制订、检查及更新各种宣传册。

4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作,对总经理负责并报告工作。

5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度;撰写部门年度工作计划总结

6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作,保证餐厅经营业务的正常进行。

7.参与酒店重大接待活动。与客人商谈餐饮方面接待工作。

8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题,及时向总经理提出合理的意见和建议。

餐饮总监岗位职责5

1、负责项目餐饮部整体工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、能制定培训计划,提升员工素质加强公司整体服务质量;

3、协助总经理完成整体营运目标和酒店发展规划;

4、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

餐饮总监岗位职责6

1. 检查餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,进行有效成本控制;

2. 负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算、带领员工积极完成经营指标;

3. 负责下属部门负责人管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效考核;

4. 定期和餐饮部经理、主厨研究新菜点并有针对性地进行各项促销活动;

5. 建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务章程,并督导实施;

6. 组织和实施餐饮部员工的服务技术及烹饪技术的培训工作;

7. 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作;

8. 完成总经理交办的其他工作;

餐饮总监岗位职责7

1、审核新店开业证照申办,营业执照、卫生许可证、食品经营许可证、员工三证;审核新店排班排班表;

2、审批岗位编制表,负责新店开业人员面试

3、审批部门产品规划,要求满足同城同质同价,搭配符合要求,审核产品定价,毛利达标,审核物料采购需求;

4、审核门店营销解决方案;

5、负责现场安全管理,空防、消防、食品、网络信息、防损,事故0发生;

6、审核营销方案的准时有效性,营销方案培训执行情况;

7、审核市场调研执行,准时及报告及时,审核厨房、吧台产品研发,及时性及达标;

8、负责团队氛围建设;


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