近期，普定一中发生的食物中毒事件，给我们这座的每位敲响了警钟。夏季更是各种食品问题高发期。为了确保食堂食品的安全，确保师生的人身生命安全，经过两年来对幼儿园的食堂管理，不断摸索学习，发现了食堂管理五句话对食堂管理很有用，在五句话是：一个到位、两证齐全、三项制度、把好四关、五点要求。
一个到位：就是管理工作到位。
幼儿园食堂工作人园要明确职责，按照签订的安全责任书，严格履行安全责任，确保食堂、食品安全。幼儿园负责人要定期巡查，出现问题，要及时上报、及时处理。
两证齐全：即食堂从业人员健康证和餐饮服务许可证。
1、凡从业人员一律要有健康证，根据食品药品监督局要求，定期对从业人员体检，证明材料妥善保存。
2、幼儿园必须办理餐饮服务许可证。
三项制度：一是幼儿园食堂、食品要成立安全领导小组。定期召开安全会议，学习上级有关文件精神，指导食堂管理工作。二是切实做好厨房卫生防疫工作。夏季蚊虫、老鼠活动猖獗，要做好防范工作。厨房餐具、菜案及涮洗池要及时消毒。厨房卫生要及时打扫，包括厨具、灶台、地面、墙壁、门窗等都要清洁，做到不留死角。三是加强食堂设施、设备安全管理。厨房就是阵地，就是岗位，要坚守工作岗位。厨房没人时要上锁，防止投毒事件的发生。
把好四关：包括购买关、储存关、烹饪关、发放关
1、购买关：要购买新鲜蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料，
并索要食品合格证。
2、储存关：所有食品均要分类上架储存；肉食及需要保鲜的要进冷柜储存；所有食品都要留样48小时以上。
3、烹饪关：厨房灶台、菜案要保持干净；所有荤素菜系、米饭、面点要煮熟，汤类要烧开；严禁做凉菜。
4、发放关：餐具要洁净，不能露天存放，要及时消毒；要选择安全的运输工具运送幼儿菜饭，饭菜运送要用桶盆盖子遮挡，做到途中不出现任何安全问题；发放饭食时，教师、保育员及配送午餐人员要做好就餐期间的值班工作，确保师生就餐安全。
五点要求：
一是合理安排师生膳食。根据幼儿的膳食要求，合理搭配午餐。每周均要有菜谱，每天要及时公布，告知老师、学生及家长。
二是严把师生就餐质量关。食堂食品要进行成本核算，在食堂正常运行的情况下，保证师生吃饱、吃好。
三是加强采购管理。食品采购要及时将购买物品全部入库。加强食堂资金管理，及时建立账册，要定期或不定期抽查，发现问题，及时整改。
四是加强食堂剩菜、饭管理。每天剩菜、剩饭等要及时清理掉，不得留给师生第二天食用。
五是要本着节俭办食堂的原则，所有食品等原材料不得浪费，要妥善保管。
以上是我本人对幼儿园食堂管理的一些看法，以大家共勉。谢谢！
31、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃健康食品多买点，绿色食品要常吃。
32、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。
33、食品安全是金，百姓健康是福。
34、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。
35、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。
36、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。
37、食品卫生得注意，若是马虎要不得。
38、你说什么不能少？我说食品安全不能少！
39、食品安全每一天，健康平安每一年。
40、首件检验不可免，制程稳定五错误。
41、美丽三门我的家，食品安全靠大家。
42、想要健康活到老，食品安全不能少。
43、食品安全，责任重于泰山。
44、病从口入，卫生规范，从我做起。
45、食品安全重于泰山。
46、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
47、一丝之差，优劣分家。
48、你说什么不能多？我说食品色素不能多！
49、保证饮食健康，促进全面小康。
50、食品无小事，健康是大事。
51、健康人生，安全饮食。
52、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。
53、留意多一点，问题少一点。
54、学习食品安全知识，提高自我保护能力。
55、食品安全是天大的事。
56、检验检测坚持做，一点问题不放过。
57、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。
58、关注食品安全，关爱人生健康。
59、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。
60、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。
61、食品卫生法关系你我他。
62、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。
63、安全食品联万家，食品安全靠大家。
64、一人疏忽百人忙，做好检验更舒畅。
65、检测标准能遵守，质量效率不用愁。