肉类一直是人们最喜欢的食材，今天我们来说说兔子肉。不知道你有没有吃过兔子肉呢？要做好兔子肉其实并不难，一起来看看吧！下面是整理的兔子肉怎么做好吃（优秀3篇），希望能够帮助到大家。
1、红烧兔子肉的做法
材料:兔子肉（带骨）1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油100克。
做法:
将兔子肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
中火烧锅，放油烧热，下兔子肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔子肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
2、麻辣兔子肉的做法
材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。
做法:
兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔子肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。倒入兔子肉，加生抽翻炒均匀。倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
将兔子肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
锅置火上少许油爆香葱花、下入兔子肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
3、炖兔子肉的做法
材料:兔子肉500克、酱油150克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、料酒10克。
做法:
将兔子肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。
坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。把兔子肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
忌芥末:芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔子肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔子肉时不可使用。
忌橘子:橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔子肉酸冷，食兔子肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
忌鸡蛋:兔子肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
忌芹菜:同食会引起脱皮；脱发。
忌姜:兔子肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔子肉时不宜加姜。
忌小白菜:食后容易发生呕吐、腹泻。
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经常食用兔子肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔子肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
兔子肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔子肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔子肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔子肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔子肉称为“美容肉”。而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔子肉称为“保健肉”。