优质的黄豆中，加入陈皮，香樟叶炒香以下是人见人爱的小编分享的豆豉的做法优秀8篇，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
食材：茄子一个、西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐、盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、然后将茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块；
3、锅里放少许油，然后下入茄子丁；
4、用中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色就可以将茄子盛出来备用了；
5、然后将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中；
6、放入蒜末爆出香味；
7、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子一起炒匀；
8、再加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀；
9、在出锅的时候加入少许味精，最后滴几滴香油出锅即可！
小提示：买回来的罐装豆豉鲮鱼是一整块，所以一定不要忘记提前将鲮鱼拿出来切块哦！
豆豉蒸凤爪所需材料
原料：凤爪，豆鼓
配料：油，盐，生抽，料酒，蚝油，醋，糖，白醋
豆豉蒸凤爪做法
1、把凤爪洗干净，放入锅里，加入姜片，再放入适量清水，大火加热，然后倒入一些白醋和糖，煮开后，再继续煮五分钟，捞出放入冷水中浸泡十分钟。
2、把凤爪从中间切开，去掉指甲，然后将凤爪沥干水备用。
3、取一大碗，加入适量凉开水，再放入料酒、鸡精、盐、生抽、五香粉和醋调匀成料汁，再放入冰箱里冷冻一小时。
4、将凤爪均匀裹上一层干淀粉，然后拿起抖一拦，把多余的淀粉抖掉。
5、在锅里放油烧热，放入凤爪，盖上盖子炸至金黄色，捞出放入冰冻好的料汁里浸泡一个晚上。
6、把豆豉放入碗里，加入蚝油和生抽搅拌均匀，然后把凤爪一个一个放入碗里裹上豆豉汁，裹好豆豉汁的然后摆入另一个碗里，再裹另一个。
7、全部凤爪裹好豆豉汁后，剩下的豆豉汁淋在凤爪上面，然后盖上保鲜膜，放入锅里大火蒸三十分钟即可。
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
材料
姜，蒜，料酒，蚝油。
小葱少许，植物油。
做法
1、排骨洗净切段，加蚝油、盐、料酒、姜丝腌10分钟左右。
2、热锅放少许油，炒香切碎的豆豉和蒜末盛出。
3、然后我们就要将已经炒好的豆豉加入排骨中将其翻炒均匀，然后入蒸锅蒸熟取出，撒上葱花即可。
4、起锅热油浇在上面即可。
材料
过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
主料：鳊鱼1条
辅料：油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 豆豉适量 大葱适量 胡萝卜适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉适量
步骤
1、准备好食材
2、把大葱，胡萝卜洗净切丝，用水浸泡一下。小葱切段待用。
3、鳊鱼去鳞，去鳃，去肚洗净，在鱼的两边各划几道，放些姜片。
4、撒些胡椒粉，盐，料酒。
5、撒些豆豉
6、水开后，放入锅内蒸3分钟。
7、倒掉鱼盘里的汤汁
8、再蒸6--8分钟左右，焖3分钟。
9、挑去姜片
10、撒上大葱丝，胡萝卜丝，小葱段。
11、浇上热油
12、淋上蒸鱼豉油即可食用。