食料准备：
主料：梭鱼
配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量
制作方法：
1、将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。
2、将姜葱蒜切丝待用。
3、锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。
4、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。
5、最后入盐、鸡精出锅。
食料准备：
主料：梭鱼
配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量
制作方法：
1、将鱼去鳞片，去内脏，洗干净切成中指般粗的'鱼段。
2、用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
3、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。
4、将鱼段倒入面糊里搅匀，放入油锅中，中火炸制。
5、将鱼段炸熟后捞出沥油。
6、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。
7、加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
8、加入适量水、糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
9、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
食料准备：
主料：梭鱼
配料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量
制作方法：
1、将梭鱼去鳞，去内脏清洗干净，沥干水分。
2、将鸡蛋打散，淋到鱼上抓匀。
3、将锅里放油烧热（油要多放一点），将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色，捞出。
4、锅里留底油，放入葱段和姜片炒出香味，然后放番茄酱炒出香味儿，放白糖和醋，调成酸甜口。
5、锅里放水烧开，水开后放入炸好的鱼，开小火慢炖。
6、放入适量的盐调味，顿至汤汁浓稠就好了。