莴苣又名莴笋，春菜、麦菜。是我们生活很常见的一种蔬菜。莴笋的烹饪的方法很多，有煮熟的，也有凉拌着吃的。三人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。以下是小编小鱼儿帮家人们分享的15篇莴苣的相关文章，希望可以帮助到有需要的朋友。
莴苣味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1、开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
莴苣中含有丰富的钾，它有利于体内的水电解质平衡，并能促进人们的排尿和乳汁的分泌，特别适合高血压、水肿、心脏病患者，
3、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。
冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
食材准备
莴苣、猪肉、食盐、鸡精、色拉油、花椒粉、胡椒粉、淀粉。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，莴苣去皮切片，加入少许食盐腌制2-4分钟，洗净沥干。
2、猪肉切片，加入花椒粉、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3、热锅注入色拉油，调中小火，温度升至5层，倒入猪肉，翻炒片刻。
4、待猪肉8层熟时，倒入沥好的莴苣，调大火翻炒半分钟，加入鸡精调味，即可出锅。
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
1、增进食欲：
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
2、抗过敏性鼻炎：
春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
3、胰岛素“激活剂”：
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂。
4、养肝、抵御痛风：
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
5、保护心脏：
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
6、改善睡眠：
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用。
食材准备
莴苣、胡萝卜、食盐、蒜、花椒、米醋、细香葱、麻油。
方法步骤
1、莴笋去皮洗净，沥干切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，香葱切碎。
2、将莴笋丝加一勺盐腌制5分钟，腌制后的莴笋丝攥一下去除水分，沥干备用。
3、锅里加入清水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝焯水半分钟，用冷水过一遍备用。
4、平底锅内注入一大勺麻油，放入花椒粒爆香味后，油温升高开始有白烟后，关火。
5、将莴笋丝和胡萝卜丝装盘，撒上香葱末和蒜末，将锅里的麻油浇在蒜末和香葱末上。
6、调入1大勺米醋，拌匀即可开吃。
食材准备
莴苣、色拉油、食盐、蒜、鸡精。
方法步骤
1、将莴苣去老皮，洗净后切细丝，放入容器内加少许食盐腌制。
2、2-5分钟后，将腌制的莴苣清洗干净，沥干备用。
3、蒜切片，热锅注入食用油，温度升至5层，加入蒜片爆香。
4、片刻后，调大火，倒入沥干好的莴苣丝，翻炒片刻；加入鸡精调味，即可出锅。
莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油，炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。
1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3、我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料（可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃）。